秋のスーパーフルーツを美味しく食べるには、このプラムパイが一番かもしれません。
プラムパイはいつも美味しく食べられます。特に秋には、店頭の棚や家庭の果樹園がプラムの重みでたわみます。実はプラムは、体の抵抗力を高めるビタミンCと、消化を助ける食物繊維を豊富に含むスーパーフルーツです。また、血圧の調節に重要なカリウムも多く含まれています。研究によると、プラムを定期的に摂取すると、心臓と循環器系全体の働きにプラスの効果があることがわかっています。
生で食べるのが最適ですが、さまざまな甘くておいしい料理の準備にも使用できます。デザートに最もよく使用されます。
メレンゲプラムパイには多くの材料は必要ありません。バニラの香りが漂う上質なビスケット、おいしいプラム、そして甘さと歯ごたえを生み出す素晴らしいメレンゲ。
プラムパイ
食材
- バター 200g
- 砂糖 200g
- 大きな卵 4個
- サワークリーム 大さじ1
- バニラエッセンス 小さじ1
- 小麦粉 350グラム
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 梅 1kg
- 粉砂糖 200g
手順
- 卵とバターを冷蔵庫から出して室温に戻します。オーブンを190℃に加熱します。グラタン皿（35cm×25cm）の底と側面にバターと小麦粉を塗ります。
- 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。
- 黄身と白身を分けます。バターと砂糖を中速で軽くふわふわになるまで約3分間混ぜます。卵黄を1つずつ加え、均一になるまで混ぜます。サワークリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーの混合物をゆっくり加えながら混ぜます。
- 生地をボールに集め、天板に置きます。手またはスパチュラで天板に均等に広げます。
- 梅を洗ってスライスし、生地の上に広げ、それぞれに小さじ半分程度の粉砂糖を振りかけます。ほぼ完成するまで40〜50分間焼きます。
- その間に卵白を柔らかい角が立つまで泡立てます。粉砂糖を少しずつ加え、混合物がコンパクトになるまで（角が立つまで）混ぜます。
- オーブンからパイを取り出し、その上に雪を塗り、ヘラで表面全体に丁寧に広げます。ケーキをオーブンに戻し、卵白が軽く茶色になるまでさらに20〜25分間焼きます。
- パイをオーブンから取り出し、ワイヤーラック上の鍋に入れて冷まします。
ボナペティ！
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