エルダーフラワーは、さわやかな飲み物だけでなく、おいしい食事にも使用できる、最も見落とされている無料の食品の 1 つです。揚げたエルダーフラワーをお皿に乗せたことがありますか?いいえ？それならそれを変える時が来ました！後悔することはありません。
最近、歩いていると甘い香りが漂ってきたことはありませんか?おそらく彼らはそうだったでしょう エルダーフラワー。ニワトコは高さ10メートルまで成長し、通常は花を咲かせる低木です 六月に, しかし、今年は予定より少し早くて、すでに集めることができます。もちろん、道路やスモッグから可能な限り離れて、 晴れているが必然的に乾燥した天候の場合.
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そして、もしあなたがそれらを簡単に作ることができると思ったら、 エルダーベリージュースまたはエルダーベリーシロップ、正直言って間違っていました。それらから準備することもできます おいしい食事、グラスではなく皿の上に置かれます。
揚げエルダーフラワーのレシピ:
揚げエルダーフラワーの材料:
- ニワトコの花 16本
- 小麦粉 250g
- 卵 2個
- 油 1dl（ココナッツ油やパーム油でも可）
- 辛口白ワイン 2dl
- きび砂糖 10g
- ひとつまみの塩
- 挽きたてのカルダモン ひとつまみ
揚げエルダーフラワーの作り方:
黄身と白身を分けます（保存しておきます）。小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、油、ワイン、砂糖、卵黄、塩、カルダモンを加えます。滑らかな生地が形成されるまで泡立て器で混ぜ、約30分間放置します。その間にエルダーフラワーを優しく洗い、紙タオルの上で水気を切ります。次に、卵白を硬くなるまで泡立て、生地に混ぜます。花をその中に浸し、事前に油を加熱した浅すぎない鍋で徐々に揚げます（花はその中に浮いている必要があります）。きつね色になるまで約5分間揚げます。その間に、均等に焼けるようにエルダーフラワーを裏返します。揚げた後、余分な脂をできるだけ吸収するためにペーパータオルの上に置きます。良い走りをしてください！
