Holunderblüten sind eines der am häufigsten übersehenen kostenlosen Lebensmittel, aus denen nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch eine köstliche Mahlzeit zubereitet werden kann. Hatten Sie schon einmal gebratene Holunderblüten auf Ihrem Teller? NEIN? Dann wird es Zeit, das zu ändern! Sie werden es nicht bereuen.
Haben Sie heutzutage beim Gehen jemals etwas Süßes in der Luft gerochen? Die Chancen stehen gut, dass sie es waren Holunderblüten. Der Holunder ist ein Strauch, der bis zu 10 Meter hoch wird und meist blüht im Juni, aber dieses Jahr sind wir dem Zeitplan etwas voraus und können es schon abholen. Natürlich möglichst weit weg von Straßen und Smog, bei sonnigem, aber notwendigerweise trockenem Wetter.
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Und wenn Sie dachten, Sie könnten sie einfach machen Holundersaft oder Holundersirup, du hast dich ehrlich gesagt geirrt. Sie können sich auch daraus zubereiten ein leckeres Essen, die statt im Glas auf einem Teller landet.
Rezept für frittierte Holunderblüten:
Zutaten für Gebratene Holunderblüten:
- 16 Holunderblüten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 dl Öl (man kann auch Kokosfett oder Palmöl verwenden)
- 2 dl trockener Weißwein
- 10 g Rohrzucker
- Prise Salz
- eine Prise frisch gemahlener Kardamom
Der Prozess der Herstellung von gebratenen Holunderblüten:
Eigelb und Eiweiß trennen (aufbewahren). Das Mehl in eine Schüssel sieben und Öl, Wein, Zucker, Eigelb, Salz und Kardamom hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, den man etwa 30 Minuten ruhen lässt. In der Zwischenzeit die Holunderblüten vorsichtig abspülen und auf einem (Papier-)Küchentuch abtropfen lassen. Dann das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig mischen. Die Blüten darin eintauchen und in einer nicht zu flachen Pfanne, in der wir zuvor das Öl erhitzt haben, nach und nach anbraten (die Blüten müssen darin schwimmen). Etwa 5 Minuten goldbraun braten. In der Zwischenzeit die Holunderblüten wenden, damit sie gleichmäßig backen. Legen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier, um so viel überschüssiges Fett wie möglich aufzunehmen. Guten Lauf!
