Les fleurs de sureau sont l'un des aliments gratuits les plus négligés qui peuvent être utilisés pour faire non seulement une boisson rafraîchissante, mais aussi un délicieux repas. Avez-vous déjà eu des fleurs de sureau frites dans votre assiette ? Non? Alors il est temps de changer ça ! Vous ne le regretterez pas.
Se vam je med sprehajanjem te dni že zgodilo, da ste v zraku zavohali nekaj sladkega? Velika verjetnost je, da so bili to bezgovi cvetovi. Bezeg je grm, ki zraste tudi 10 metrov visoko in praviloma cveti en juin, letos pa malce prehiteva in ga že lahko nabiramo. Seveda čim dlje od cest in smoga, v sončnem, nujno pa suhem vremenu.
EN SAVOIR PLUS: Recette : smoothie arc-en-ciel
In če ste mislili, da lahko iz njih naredite zgolj bezgov sok ali bezgovo šebeso, ste se pošteno motili. Iz njih lahko pripravite tudi slasten obrok, ki namesto v kozarcu konča na krožniku.
Recept za ocvrte bezgove cvetove:
Sestavine za ocvrte bezgove cvetove:
- 16 fleurs de sureau
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 dl d'huile (vous pouvez aussi utiliser de la graisse de coco ou de l'huile de palme)
- 2 dl de vin blanc sec
- 10 g de sucre de canne
- pincée de sel
- une pincée de cardamome fraîchement moulue
Postopek priprave ocvrtih bezgovih cvetov:
Ločimo rumenjake in beljake (te shranimo). V skledo presejemo moko ter dodamo olje, vino, sladkor, rumenjak, sol in kardamom. Z metlico mešamo, da nastane gladko testo, ki ga pustimo stati cca 30 minut. Medtem nežno splaknemo bezgove cvetove in jih odcedimo na (papirnati) brisači. Nato beljak stepemo v trd sneg in vmešamo v testo. Vanj pomočimo cvetove in jih damo postopno cvreti v ne preveč plitvo ponev, v kateri smo predhodno segreli olje (cvetovi morajo plavati v njem). Cvremo okoli 5 minut, da zlato zarumenijo. Vmes bezgove cvetove obrnemo, da se zapečejo enakomerno. Po cvrtju jih prelagamo na papirnate brisače, da vpijejo kar največ odvečne maščobe. Pa dober tek!
