世界最大の料理の秘密

家庭で一番おいしい料理は一体どこにあるのかと疑問に思う人も多いのではないでしょうか？そして、この質問に対する答えを求めて、私たちは料理の旅に出て、次のことを発見しました。スロベニアは、料理愛好家が一生に一度は訪れるべき隠れた宝石です。なぜなら、ここは世界の国々の中でも格別だからです。それでは、アルプスの小さな国がどのようにして世界的な美食の象徴になったのか。国民一人当たりのミシュランの星獲得数が最も多い国の 10 か国のひとつ。

どの国も何か特別なもので知られる世界において、スロベニアは並外れた料理体験の代名詞となっています。しかし、ほとんどの人が地図上で見つけることさえできないこの小さな国が、なぜ美食の世界でこれほど大きな国に成長したのでしょうか?

スロベニア！羊の数が住民の数を上回っている国 (まあ、ちょっと言い過ぎかもしれませんが)、どの村も独自の名物であるロカンで知られています。しかし、スロベニアが世界で最も熱い料理の目的地の一つになっていることをご存知ですか?はい、そうですよね！あれは - 世界最大の料理の秘密！

それはから始まりましたアナ・ロシュ, 自分のレストランを持つシェフ フランコの家 スロベニアを料理界の地図に載せましょう。彼女の話はとても感動的だったので、彼女もその一員になりました Netflixシリーズ『シェフズ・テーブル』。これがスロベニアの魅力のすべてだと思うなら、それは間違いです。

そのほか フランコの家 スロベニアには他にもミシュランの星を獲得したレストランが数多くあります。いいえ、リュブリャナのレストランについてだけ話しているわけではありません。私たちが話しているのは、高山の渓谷の中心、エメラルド色の川のほとり、そしてワイン生産の丘の中心にあるレストランのことです。

2023 年ミシュランの星: ヒシャフランコ 3 つ星、その他は大幅な改善

それがある土地で クランスカソーセージの女王 ポティカは王様であり、ミシュランの星はハリウッドのオスカーのようなものです。そして今年、スロベニアは真のスター旅行先となった 59のレストランを併設、2023年のミシュランガイドに掲載されました。また、少なくとも1つ星を獲得したレストランが9軒も含まれています。すべてのレストランに 1 ユーロがあれば、... そうですね、59 ユーロになります。しかし、それは問題ではありません。

その日、週、月、そしておそらく一年を通しての主役は、アナ・ロシュと共演したヒシャ・フランコです。 ミシュラン三ツ星！ そして緑の星が1つ！それでアナは何かになった スロベニア料理のビヨンセ。彼女だったら フランコの家 音楽アルバムなら間違いなく「レモネード」でしょう。アナはこれがフランコハウス全員の夢だと言いました。そうですね、私の夢は毎日そこで食事をすることですが、誰が私の夢を理解しますか。

それから、 ミルカレストラン デヴィッド・ジェフランと。昨年は星1つでしたが、今年は星2つです。デビッド、あなたの秘密は何ですか？すべての料理に2倍の愛が込められていますか、それともバターが2倍でしょうか？もちろん冗談はさておき！だって美味しくないから。

つまり、7 つのレストランがその星を維持することは、インスタグラムのステータスを維持するようなものです。それから緑の星、これは小学校の金の星のようなものです。新しいレストランの 1 つには緑色の星が付けられました。よくやった！

スロベニアは料理界の新たな頂点に達しました。フランコの家アナ・ロシュが指揮を執り、このレストランはミシュランの三ツ星を獲得した初のスロベニア料理レストランとなりました。これは美食の世界では優勝に相当します。 オスカー。しかし、批評家を驚かせたのはアナだけではない。ミルカレストランデヴィッド・ジェフランとの共演で、彼女はゴールデン・グローブ賞を受賞したような2つ星を獲得した。を含む7つのレストラン COB フィリップ・マティアシュとダムレストランウロシュ・ファクチ氏とインアットロジゼットトマシュ・カヴチッチと共に、そのスター性を保った。さらに、Hiša Franko、リンハート家、持続可能な美食実践を強調するミシュランのグリーンスターを維持または取得しました。その中には今年の新人もいて、シュパカパンの家アゴ・シュパカパンと。

結局のところ、最も重要なことはゲストが満足することです。そして食べ物が美味しいということ。そしてワインは十分にあります。そしてそうです…ああ、それはわかりますね。 スターの皆さん、おめでとうございます！

グルメの目的地としてのスロベニアの秘密、それは世界最大の料理の秘密です。

では、スロベニア料理はなぜ特別なのでしょうか?おそらくそれは、新鮮な地元の食材、伝統的なレシピ、そして現代的な料理技術の組み合わせなのかもしれません。あるいは、スロベニア人が本当に美味しい食べ物と飲み物を愛しているという事実かもしれません。

レシピ：メロン、キュウリ、ミントのガスパチョスープ

それでも疑問がある場合は、 洗練されたスロベニア料理では、伝統的なスロベニア料理に挑戦してみましょう。おそらくブレッドのkremšnita、Prlešのtünka、あるいはPrekmurjeのgibanicaでしょう。そして、同じく世界を征服したスロベニアワインも忘れないでください。

最後に、味覚を満足させる新しいグルメの目的地をお探しなら、スロベニアが最適です。心配しないでください。「シュトルクルジ」の発音がわからなくても、スロベニア人がいつでもお手伝いします。

スロベニアは世界最大の国ではないかもしれませんが、世界で 10 位です。 住民一人当たりのミシュランの星の数で表す。しかし、おいしい料理に関して言えば、間違いなく最高のものの 1 つであり、リストに載っているものよりもさらに優れています。
さて、この料理のメッカを訪れ、美食の楽しみを満喫するのはいつですか?

一人当たりのミシュランの星を最も多く獲得している国 - スロベニアが10位！

入手可能な情報によると、世界ランキングを検索したところ、スロベニアがすべての国中 9 位であることがわかりました。

スイス: 人口100万人あたりレストラン15.06軒 🇨🇭
ベルギー: 人口100万人あたりレストラン12.00軒 🇧🇪
香港: 人口100万人あたりレストラン10.27軒 🇭🇰
フランス: 人口100万人あたりレストラン9.62軒 🇫🇷
シンガポール: 人口100万人あたりレストラン9.32軒 🇸🇬
オランダ: 人口100万人当たりレストランの数は7.24軒 🇳🇱
イタリア: 人口100万人あたりレストラン6.44軒 🇮🇹
デンマーク: 人口100万人当たりレストランの数は5.52軒 🇩🇰
スペイン: 人口100万人当たりレストランの数は5.28軒 🇪🇸
スロベニア: 人口100万人あたりレストラン4.29軒 🇸🇮
ドイツ: 人口100万人あたりレストラン3.95軒 🇩🇪
ポルトガル: 人口100万人あたりレストラン3.63軒 🇵🇹
ノルウェー: 人口100万人あたりレストラン3.52軒 🇳🇴
日本: 人口100万人あたりレストラン3.31軒 🇯🇵
アイルランド: 人口100万人あたりレストラン3.47軒 🇮🇪
スウェーデン: 人口100万人あたりレストラン1.88軒 🇸🇪
オーストリア: 人口100万人あたりレストラン1.80軒 🇦🇹
台湾: 人口100万人あたりレストラン1.55軒 🇹🇼
クロアチア: 人口100万人あたりレストラン2.68軒 🇭🇷
イギリス: 人口100万人あたりレストラン2.75軒 🇬🇧
ギリシャ: 人口100万人当たりレストランの数は0.87軒 🇬🇷
ハンガリー: 人口100万人あたりレストラン0.72軒 🇭🇺
アメリカ合衆国: 人口100万人当たりレストランの数は0.67軒 🇺🇸
韓国: 人口100万人当たりレストランの数は0.67軒 🇰🇷
カナダ: 人口100万人当たりレストランの数は0.61軒 🇨🇦
タイ: 人口100万人当たりレストランの数は0.50軒 🇹🇭
チェコ共和国: 人口100万人当たりレストランの数は0.19軒 🇨🇿
中国: 人口100万人当たりレストランの数は0.09軒 🇨🇳
ポーランド: 人口100万人当たりレストランの数は0.05軒 🇵🇱

ミシュランの最高経営責任者であるグウェンダル・プーレネック氏は次のように述べています。 「スロベニアに来て以来、私たちは年々興奮しています。この小さいながらも活気に満ちた国では、シェフとそのチームが私たちを驚かせるために毎日最善を尽くしています。彼らは新しいアイデアに果敢に取り組み、実験を恐れず、地元の食材に誇りを持っています。それだけでなく、彼らは今でも時間を見つけて料理に少し世俗的なセンスを取り入れています。まさに、これらのマスターシェフはスロベニア料理のロックスターのようなものです。そして世界も注目すべきだ！」

編集者からのヒント – リンハルトハウスとマスターシェフウロシュシュシュテフェリン

絵のように美しいスロベニアの中心部 - ブレッド湖の近く - 伝統と現代性が絡み合う真のロマンチックなオアシスが隠されています - リンハートハウス。才能あるシェフ、ウロシュ・シュテフェリンの指導の下、この魔法の家では傑作料理が生み出され、その功績は次のような形で認められました。 ミシュランの星。しかし、それだけではありません。 House Linhart はミシュランのグリーンスターも獲得しており、これは持続可能な美食実践への取り組みを裏付けるものです。ここでの食事はすべて、シェフのウロシュがゲストに宛てて書いたラブソングのようなものです。 Hiša Linhart では、お腹いっぱい食べるだけでなく、真にロマンチックな料理の冒険を体験することができます。強くお勧めします！ご予約はこちらのリンクから！