冷蔵庫にある卵は本当に新鮮ですか?卵が新鮮かどうかはどうやって確認するのですか？
おそらくあなたも、確信が持てない状況に遭遇したことがあるでしょう。 卵は新鮮ですか？ 使用に適しているか、それとも捨てたほうがよいでしょうか。
卵の鮮度は、味と調理中の安全性の両方にとって非常に重要です。 食べ物。それらが正しいかどうかを判断するために、さまざまな方法が用意されています。 卵 本当に新鮮です。
卵が新鮮かどうかはどうやって確認するのですか？
使用日
卵の鮮度を確認する最も簡単な方法の 1 つは、パッケージに記載されている消費期限を確認することです。多くの製造業者は卵の賞味期限を表示しており、通常は包装後数週間または数か月です。卵の鮮度に疑問がある場合は、この日付を確認してください。ただし、これはおおよその時間であり、鮮度は保管状況によって異なる可能性があることに注意してください。
潜水方法
卵の鮮度を確認する伝統的な方法の一つに浸漬法があります。この方法では、冷水の入ったボウルに卵を落とすだけです。新鮮な卵は底に沈んで水平になりますが、古い卵は浮くか表面に浮き上がります。これは、新鮮な卵のエアポケットが小さいのに対し、古い卵は殻から水分が失われ、エアポケットが拡大するためです。
シェルを確認してください
卵の鮮度は殻の目視検査でも確認できます。新鮮な卵の殻は通常、しっかりしていて滑らかで、傷がありません。殻が傷んでいたり、亀裂が入っている場合は、その卵はもう新鮮ではない可能性があります。
臭いチェック
卵の鮮度が気になる場合は、匂いをチェックすることもできます。新鮮な卵は通常、非常に無臭か、目立たない匂いを持っています。硫黄臭などの異常な臭いに気付いた場合は、卵がもう新鮮ではないことを示している可能性があるため、廃棄する必要があります。
振盪法
卵の鮮度を確認するもう1つの簡単な方法は、卵を振る方法です。新鮮な卵の内部には小さな空気ポケットがあり、黄身と白身が殻の中でわずかに移動できます。卵を耳に当てて振って澄んだ音が聞こえたら、新鮮である可能性があります。ただし、シューシューという音が聞こえたり、まったく音が聞こえなかったりする場合は、卵がすでに古いことを示している可能性があります。
生地をお皿にのせて使用する
より科学的に卵の鮮度を確認したい方には、皿上での検査もございます。この簡単なテストでは、皿などの平らな面に卵を割り、黄身を観察するだけです。新鮮な卵黄は頂点が高く丸いのに対し、古い卵の黄身は頂点が低くなり、お皿からこぼれてしまう場合もあります。
水と塩を使ってチェックする
塩水を入れたボウルに卵を入れれば、卵の鮮度がわかるという人もいます。新鮮な卵は容器の底に沈みますが、古い卵は表面に残るはずです。この方法は浸す方法と似ていますが、塩を加えることでより正確な鮮度を確認できると言われています。
どの方法を選択するかに関係なく、卵の鮮度と安全性を維持するには、卵を常に冷蔵し、適切な時間内に使用することが重要です。
