クレソンって知っていますか？まだメニューに取り入れていないのであれば、今がそれをメニューに加えるべき時です。専門家は、それが最も健康的な野菜であると言っているからです。
このおいしいマイクロ野菜であるクレソンは、食事の中で特別な位置を占めるに値します。これは、共同研究者らが数十年の研究を経て証明したとおりです。 最も健康的な野菜。
写真: エンバト
2014年のことです 疾病管理予防センター (CDC) 科学が慢性疾患の発症リスクの低下に関連している食品を特定する取り組みを開始しました。 CDC の研究は、どの食品が最も健康上の利点があるかを特定することに焦点を当てていました。カロリー量に応じて。彼らは以下を含む17の重要な栄養素に焦点を当てました。 ビタミン C、D、E、K、およびカルシウムやカリウムなどの必須ミネラル。
写真：Unsplash/リザ・ゴリヤルチュクアブラナ科のマイクログリーンであるクレソンがリストのトップになりました。クレソンには必須ビタミン、ミネラル、強力な抗酸化物質が豊富に含まれています。ほとんどの食品よりもカロリー当たりの栄養素が多く含まれています。これは、クレソンを一口食べるごとに、多大な健康上のメリットが得られることを意味します。 2位と3位は白菜とキャベツが占めた。
クリーブランドクリニックの栄養士ジュリア・ズンパノ氏も賛成 リーダーズダイジェスト 「この研究は、クレソンの信じられないほどの利点を記録しています。研究者たちは、体内の発がん物質を減らす可能性を研究しています。」
写真：アンスプラッシュ/クイン・イングル最近の研究では、クレソンが骨の健康を改善することが示されています。さらに、DNA損傷も軽減し、がんの発症リスクも軽減します。この微小野菜には抗酸化物質が豊富に含まれているため、クレソンは老化やさまざまな慢性疾患の原因となる酸化ストレスと戦うのにも役立ちます。
