イタリア中心部の人気料理タリアテッレ アッラ ボロネーゼは、快適で栄養価の高い料理の代名詞です。ボローニャの伝統的なこの料理は、柔らかく幅広の麺と、ゆっくりと調理して味を溶け込ませる濃厚で風味豊かなミートソースを組み合わせています。日曜日のランチや家族で過ごす暖かい夜に最適です。この料理を作ることは、イタリアを巡る料理の旅であるだけでなく、料理の喜びを感じ、食を通じて愛を分かち合う素晴らしい機会でもあります。
タリアテッレ アッラ ボロネーゼ
食材
- 新鮮なタリアテッレ 400 g
- 牛ひき肉 500g
- パンチェッタ 150g
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- ニンジン 2本
- セロリ 2本
- トマトピューレ 400g
- 赤ワイン 150ml
- ビーフスープベース 100ml
- すりおろしたパルメザンチーズ 50g
- オリーブオイル
- 塩とコショウ
手順
- フライパンを中火にかけ、パンチェッタをカリカリになるまで炒める。
- みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
- 牛ひき肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。
- ピューレにしたトマト、赤ワイン、ビーフストックを加えて混ぜます。火を弱めて少なくとも1時間煮ます。
- 塩とコショウで味付けします。
- 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えてタリアテッレをアルデンテに茹でます。
- 水気を切ったパスタをソースと混ぜ、パルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。
タリアテッレ アッラ ボロネーゼをマスターしたら、ゲストを驚かせたり、この心安らぐ料理で寄り添ったりすることができます。この料理を作る最大の利点は、調理中に素晴らしい香りで近所の人たちを魅了し、もしかしたら賞賛の視線を集めることができることだということを忘れないでください。ボナペティ！
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