レシピ：本場イタリア人も唸るヴィーガンスパゲッティカルボナーラ

手順

1. ソースは前の晩に準備しておきます。カシューナッツは、料理を作る前夜に水に浸して柔らかくしておきます。
2. 翌日、ナッツの水を切り、水、ニュートリショナルイースト、少量の塩、コショウと混ぜます。混合物をブレンダーで混ぜ合わせ、だまのない滑らかなソースを作ります。
3. 続いて豆腐ベーコンに取り掛かります。豆腐を小さな立方体に切り、リンゴ酢、醤油、メープルシロップ、リキッドスモーク、スモークパプリカ、クミン、塩、コショウのマリネに漬けます。豆腐をマリネ液に少なくとも15分間入れます。
4. フライパンに油を熱し、豆腐をマリネ液と一緒に炒めます。豆腐をカリカリになるまで8～10分ほど焼きます。
5. スパゲッティは塩を入れたお湯でパッケージの表示に従ってアルデンテに茹でます。
6. スパゲッティの水を切り、茹でた鍋に戻し、クリームソース、すりおろしたビーガンパルメザンチーズ、少量の水を加えて混ぜます。すべてをよく混ぜ、黒塩で味を調えます。
7. ビーガン カルボナーラに、角切りの焼き豆腐と追加のビーガン パルメザンチーズを添えてください。