올해 크리스마스에는 호두 케이크 대신 영국식 크리스마스 푸딩을 식탁에 올려 변화를 주면 어떨까요? 이 푸딩은 요리의 사치일 뿐만 아니라 축제 분위기로 장식된 테이블에 멋진 추가 요소가 되는 멋진 다크 디저트입니다. 유명한 크리스마스 푸딩의 조리법은 확실히 "단일선"은 아니지만 맛의 조화에는 약간의 노력이 필요합니다.
잉글리시 크리스마스 푸딩 는 종교(그리스도와 12사도)와 밀접한 관련이 있는 13가지 다른 재료로 구성되었던 중세 시대로 거슬러 올라가는 독창적인 영국 디저트입니다. 오늘은 재료가 조금 더 많아서 디저트 더 이상 믿음에 크게 의존하지 않고 미각 만족에 더 많이 의존합니다.
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유명한 영국 크리스마스 푸딩 요리법
잉글리시 크리스마스 푸딩 재료:
- 다용도 밀가루 한 컵
- 계피 가루 1티스푼
- 갈은 오렌지 껍질 1티스푼
- 생강가루 반 티스푼
- 타르타르산 3/4티스푼
- 정향 가루 약간
- 흑설탕 반컵
- 버터 1/4컵 또는 마가린(상온)
- 달걀 흰자 4개
- 미국산(피칸) 견과류 1/3컵
- 사과 주스 반 컵
- 건포도 3/4컵
- 설탕에 절인 건포도 1/3컵
- 갈은 당근 1/2컵
- 설탕에 절인 파인애플 1/3컵 또는 생강 1/4개
잉글리시 크리스마스 푸딩 만들기
처음에는 1.5리터 용기에 "예비"로 윤활유를 바르십시오. 다른 그릇에는 밀가루, 타르타르, 오렌지 껍질, 정향, 계피, 생강을 섞습니다. 세 번째 그릇에 버터와 설탕을 전기 믹서로 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 달걀 흰자를 넣고 다시 잘 섞으세요. 나무 숟가락으로 밀가루 혼합물의 약 1/3과 사과 주스의 절반을 섞습니다. 그런 다음 나머지 밀가루를 섞고 건포도, 당근, 파인애플, 피칸을 섞습니다. 잘 반죽된 덩어리를 베이킹 접시 위에 고르게 펴고 호일로 덮습니다. 긴 용기에 담고 물을 반쯤 채우고 불 위에서 2~2시간 반 동안 끓입니다. 익었는지 이쑤시개로 확인해 보세요. 푸딩을 그릇에 담아 10분간 더 방치한 후 접시 위에 뒤집어 놓습니다. 약간의 쇼를 위해 푸딩 위에 브랜디를 붓고 서빙하는 동안 불을 붙일 수 있습니다.
