까르보나라 스파게티는 이탈리아 특산품으로 이번에는 계란, 치즈, 베이컨이 들어가지 않은 비건 버전을 선보입니다. 비건 스파게티 까르보나라!
까르보나라 스파게티는 비건이 될 수 있나요? 참여하시면 채식주의자, 비건 채식 방식을 채택하면 레시피 비건 스파게티 카르보나라 피부에 써있습니다. 까르보나라의 주 재료는 파스타, 계란, 구안치알레라고 불리는 말린 돼지고기 베이컨, 단단한 페코리노 치즈입니다. 하지만 나열된 제품 중에는 채식주의자가 섭취하지 않는 제품도 꽤 있습니다. 그럼에도 불구하고 약간의 창의력을 발휘하면 이탈리아 특선 요리의 맛있는 버전을 직접 준비할 수 있습니다.
비건 스파게티 카르보나라
재료
- 단단한 두부 250g
- 사과식초 3테이블스푼
- 간장 2테이블스푼
- 메이플 시럽이나 아가베 시럽 한 스푼
- 액체 연기 1티스푼
- 훈제 파프리카 가루 ½작은술
- 큐민 ½티스푼
- 물 180ml
- 캐슈넛 50g
- 영양 효모 2테이블스푼
- 스파게티 400g
- 비건 파마산 치즈
- 검은 소금
지침
- 소스는 전날 밤에 준비하세요. 요리를 준비하기 전날 밤에 캐슈넛을 물에 담가서 부드럽게 만드세요.
- 다음날 견과류의 물기를 빼고 물, 영양 효모, 약간의 소금, 후추를 섞습니다. 혼합물을 믹서기에 넣고 덩어리 없이 부드러운 소스를 만드세요.
- 그런 다음 두부 베이컨으로 내려갑니다. 두부를 작은 입방체로 자르고 사과식초, 간장, 메이플 시럽, 액상 훈제, 훈제 파프리카, 커민, 소금, 후추로 양념한 양념에 재워둡니다. 두부를 매리네이드에 최소 15분 동안 담가두세요.
- 팬에 기름을 두르고 두부를 양념장과 함께 볶습니다. 두부가 바삭해질 때까지 약 8~10분 동안 굽습니다.
- 스파게티를 포장에 적힌 지시 사항에 따라 소금물에 넣어 알단테로 조리하세요.
- 스파게티의 물기를 빼고 요리했던 냄비에 다시 넣고 크림 소스, 갈은 비건 파마산 치즈, 약간의 물과 섞습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 검은 소금으로 간을 해주세요.
- 구운 두부 큐브와 추가 비건 파마산 치즈를 곁들인 비건 카르보나라를 제공하세요.
