갓 구운 수제 빵보다 더 좋은 것은 없습니다. 최고의 홈메이드 빵을 위한 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 그러면 다시는 가게에서 빵을 사지 않을 것입니다!
영국의 유명 셰프가 자가 격리나 격리 속에서 빵을 직접 준비하고 싶은 모든 주부들을 위해 조언을 나눴습니다. 그건 국내 최고의 거품처럼 부드러운 빵, 그리고 3가지 재료만 필요합니다.
최고의 홈메이드 빵 레시피
성분
- 미지근한 물 625ml
- 건조 이스트 21g 또는 신선한 이스트 30g
- 다용도 밀가루 1kg과 빵 위에 뿌릴 밀가루 약간
준비
넓고 깨끗한 표면에 밀가루를 더미로 만들고 가운데에 "우물"을 위한 공간을 만듭니다. 물의 절반을 붓고 효모, 바다 소금 반 스푼 (설탕 2 스푼을 추가 할 수도 있음)을 넣고 포크로 섞습니다. 천천히 자신감을 가지고 밀가루를 "우물"내부로 옮기 되 서두르지 마십시오. 그러면 물이 전체 표면에 쏟아지지 않습니다. 계속해서 무겁고 부드러운 반죽을 만든 다음 남은 물을 넣으세요. 반죽을 더 모양을 만드십시오. 깨끗하고 밀가루를 묻힌 손으로 공을 만들고 필요한 경우 반죽이 손에 달라붙지 않도록 필요한 만큼 밀가루를 추가합니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 5분간 또는 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 계속 반죽합니다. 반죽을 둥글게 빚어 그릇에 담고 밀가루를 뿌린 후 젖은 깨끗한 천으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 약 1시간, 1시간 30분, 혹은 반죽의 양이 2배가 될 때까지 1차 발효시켜주세요. 반죽이 2배로 부풀면 '치고' 번갈아가며 반죽해 공기를 빼줍니다. 다시 공 모양으로 만든 뒤 반죽이 다시 두 배로 부풀도록 30분~1시간 정도 더 발효시켜주세요.
오븐을 180도로 예열한 후 빵을 조심스럽게 오븐에 넣으세요. 오븐 문을 천천히 닫으세요. 약 25~30분 동안 또는 빵이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 다 구워지면 식혀주세요! 잘 달리세요!
