팬케이크를 더 부드럽고 푹신하게 만드는 비법

팬케이크를 완벽하게 개선하고 싶다면 꼭 시도해야 할 비법이 있습니다! 부드러운 팬케이크의 비결은 바로 흰자와 노른자를 분리 그런 다음 이 두 가지 성분을 재결합합니다.

이 기술이 핵심이다 가장 부드럽고, 가장 푹신하고, 가장 맛있는 팬케이크, 당신이 시도한 적이 있습니다.

달걀 흰자와 노른자를 분리하는 이유는 무엇입니까?

달걀 흰자와 노른자를 분리하는 것은 팬케이크뿐만 아니라 많은 요리를 준비하는 데 핵심입니다. 그러나 팬케이크의 경우 계란의 화학적 특성 때문에 이는 특히 중요합니다. 달걀 흰자에는 단백질이 많이 들어 있고, 노른자에는 지방과 유화제가 들어 있습니다. 이 두 구성 요소가 분리되면 특정 질감 결과를 얻는 것이 더 쉽습니다. 부드러운 팬케이크.

우리가 채찍질할 때 달걀 흰자, 기포가 갇혀 접시의 부피와 푹신함이 증가합니다. 팬케이크를 만들 때 이것은 매우 중요합니다. 우리는 팬케이크를 부드럽고 푹신하게 만들고 싶기 때문입니다.

노른자위 요리에 풍부한 맛과 육즙을 더해보세요. 팬케이크 반죽에 달걀 노른자를 넣으면 크림 같은 질감과 풍미가 더해집니다. 흰자와 노른자를 분리한 다음 결합함으로써 흰자의 부드러움과 노른자의 풍부함이라는 두 가지 장점을 모두 누릴 수 있습니다.

팬케이크 굽는 팁

1. 그걸 써 신선한 달걀.
2. 달걀 흰자를 휘젓는 데 사용하는 모든 그릇이 올바른지 확인하십시오. 깨끗하고 건조하며, 지방이 조금만 있어도 달걀 흰자가 제대로 휘핑되지 않을 수 있기 때문입니다.
3. 반죽 팬케이크의 경우 완전히 부드러워서는 안됩니다. 작은 덩어리진 입자는 완벽하게 미세합니다.
4. 흰자와 노른자를 분리하면 지금까지 먹어본 것 중 가장 부드러운 팬케이크를 만들 수 있습니다. 맛있는 경험을 준비해보세요!