마지막으로 슬로베니아는 요리 측면에서도 인정받고 있습니다. 그리고 슬로베니아에서 미슐랭 스타를 받은 사람은 누구입니까? 올해 슬로베니아에서 무려 6개의 레스토랑이 미슐랭 스타를 받았습니다!
Na Ljubljanskem gradu so Michelinovi kritiki podelili zvezdice kar šestim slovenskim restavracijam, poleg tega pa so omenili še 37 slovenskih restavracij, ki jih bodo priporočali v svojem vodniku.
POMEN MICHELINOVIH ZVEZDIC
Ena zvezdica: visokokakovostna kulinarika, vredna postanka
Dve zvezdici: odlična kulinarika, vredna, da zanjo naredite dodaten ovinek ali dva
Tri zvezdice: izjemna kulinarika, vrenda posebnega potovanja
Kdo v Sloveniji ima Michelinove zvezdice?
Michelinove kritike je najbolj navdušila 프랑코의 집, kjer deluje 아나 로스. Ta je namreč kot prva v regiji prejela kar dve kulinarični zvezdici, ki jih ima le 473 restavracij na svetu.
Pet restavracij v Sloveniji pa je dobilo po eno zvezdico, in to so:
- 덴크 하우스, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
- Pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, prilojzetu.si
- 빌라 포드빈, Uroš Štefelin, Mošnje, vilapodvin.si
- 레스토랑 담, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
- Atelje, Jorg Zupan, Ljubljana, restavracijaatelje.com
Michelinove kritike sta najbolj navdušili Hiša Franko in Ana Roš. (Foto: Hiša Franko)So pa vrhunskim restavracijam in chefom v Sloveniji pri Michelinu podelili še posebno priznanje za trajnost v kulinariki. To so tiste restavracije, ki se zavzemajo za ohranjanje okolja ter so iznajdljivi pri uporabi trajnostnih praks pri vsakodnevnem delu.
Dobitniki posebnega priznanja so:
- 게스트하우스 그리치, Luka Košir, Horjul, gric.si
- Monstera bistro, Bine Volčič, Ljubljana, monsterabistro.si
- 프랑코의 집, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
- Gostilna za gradom, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
- 인 크리스토프, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
- 인 마호르치치, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si
Priznanje Michelin plate za posebno kakovost hrane je prejelo 37 slovenskih restavracij, priznanje Bib Gourmand – za dobro razmerje med ceno in kakovostjo – pa devet slovenskih restavracij.
추가 정보:
guide.michelin.com
