Germknödel이라고 불리는 만두는 이웃 오스트리아의 크리스마스 시장과 스키 리조트에서 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 체코와 비엔나 요리의 특산품입니다. 진짜 만두 또는 Germknödel은 효모 반죽으로 만들어지며 매콤한 자두 잼을 채우고 녹인 버터와 양귀비 씨 및 설탕 혼합물을 곁들입니다. 바닐라 소스와 함께 드셔도 좋습니다. 집에서 그러한 특산품을 준비하는 방법은 기사에서 공개됩니다.
Cmoki z marmelado (Germknödel)
재료
- Sestavine za pripravo cmokov:
- 280 g navadne moke za kvašeno testo
- pol kocke svežega kvasa
- 설탕 60g
- 우유 150ml
- 60 g masla sobne temperature
- 소금 한 꼬집
- lupino naribane limone
- 바닐라 설탕 1개
- 달걀 1개
- slivova marmelada
- 달걀 1개
- 1 žlica jedilnega škroba (gustina)
- 우유 150ml
- 설탕 50g
- aroma vanilije
- mak za posip
Sestavine za vanilijevo kremo:
지침
- Priprava cmokov:
- Mlačnem mleku dodajte ščepec soli, ter razdrobite kvas. Pustite stati nekaj minut, da sestavine nabreknejo. 2 V skledo dajte moko in ščepec soli ter vanilijev sladkor. Čez čas dodajte ostale sestavine.
- Ko je kvas pripravljen, ga dodajte moki in ostalim sestavinam ter dobro premešajte.
- Masi dodajte stopljeno maslo in pregnetite, da dobite mehko in sijoče testo.
- Testo pokrijete s krpo in pustimo stati na toplem do 30 minut.
- Ko se testo podvoji, površino pomokajte in iz testa ustvarite majhne kroge ali kvadratke, ter jih povaljajte. Vsak oblikovan del napolnite z eno žlico slivove marmelade.
- Vsak cmok tesno zaprite in jih oblikujte v lepe krogle.
- V velik lonec nalijete vodo, dodaje malo soli in olja. Vodo zavrite in dodajte cmoke in jih kuhajte 10 minut.
- Cmoke je med kuhanjem potrebno obrniti. S leseno palčko pa preverite ali so ti kuhani. Ko cmoke prebodete in so na njej še sledi testa, pomeni, da ti še niso kuhani.
- Dovolj kuhane cmoke položite na krožnik, ter jih polijete z vanilijevo kremo, ter potresite z makom. Priprava vanilijeve kreme:
- V posodo za kuhanje dajte mleko.
- Iz posode vzemite nekaj žlica mleka ter ga zmešajte z jajcem in sladkorjem.
- Dodajte jedilni škrob (gustin) in vanilijo ter dobro premešajte.
- Preostanek mleka zavrite.
- Nato pripravljeno zmes z vanilijo, dodajte vročemu mleku in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ta ne zgosti.
