이탈리아 중심부의 인기 요리인 탈리아텔레 알라 볼로네제는 편안함과 영양가 있는 음식의 대명사입니다. 볼로냐의 이 전통 요리는 부드럽고 넓은 국수와 천천히 조리되어 풍미가 어우러지는 풍부하고 풍미 가득한 미트 소스를 결합합니다. 일요일 점심이나 따뜻한 가족 저녁 시간에 이상적입니다. 이 요리를 준비하는 것은 이탈리아를 통한 요리 여행일 뿐만 아니라 요리의 기쁨을 느끼고 음식을 통해 사랑을 나눌 수 있는 훌륭한 기회이기도 합니다.
탈리아텔레 알라 볼로네제
재료
- 신선한 탈리아텔레 400g
- 다진 쇠고기 500g
- 판체타 150g
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 당근 2개
- 셀러리 2줄기
- 퓌레 토마토 400g
- 레드 와인 150ml
- 쇠고기 수프 베이스 100ml
- 갈은 파마산 치즈 50g
- 올리브유
- 소금과 후추
지침
- 팬을 중간 불로 놓고 판체타를 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 다진 양파, 마늘, 당근, 셀러리를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 퓌레 토마토, 레드 와인, 쇠고기 육수를 넣고 저어주세요. 불을 줄이고 최소 1시간 동안 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 탈리아텔레 알단테를 삶는다.
- 물기를 뺀 파스타를 소스와 섞고 파마산 치즈를 뿌려 서빙합니다.
이제 Tagliatelle alla Bolognese를 마스터했으므로 이 편안한 요리로 손님을 놀라게 하거나 포근하게 다가갈 수 있습니다. 기억하세요, 이 요리를 만들 때 가장 좋은 점은 요리하는 동안 놀라운 향기로 이웃을 놀라게 할 수 있고 어쩌면 감탄스러운 시선을 얻을 수도 있다는 것입니다! 많이 드세요!
