레시피

날이 짧아지고 아침이 안개로 뒤덮이며 공기가 특유의 '겨울 추위'를 느끼게 되면, 우리는 따뜻함을 갈망하게 됩니다. 스카프와 따뜻한 차뿐 아니라, 식탁 위의 음식으로도 그 따뜻함을 찾게 되죠. 그런 순간, 우리는 단순히 배를 채우는 것을 넘어 마음까지 어루만져 주는 음식을 떠올립니다. 오스트리아 알프스에서 온 그런 미식의 향연, 바로 카이저슈마른입니다. 하지만 봉지에 든 것이나 관광객용 매점에서 파는 의심스러운 건포도가 들어간 그런 제품이 아닙니다. 바로 오븐에서 갓 구워낸, 황금빛 갈색의 겉껍질과 부드러운 속살을 가진 수제 카이저슈마른입니다. 겨울 저녁을 달콤한 휴일처럼 만들어주는 그 맛은 잊을 수 없는 추억이 될 것입니다.