화창한 스페인의 휴가 분위기를 부엌에서 어떻게 떠올릴 수 있을까요? 정통 스페인 빠에야를 준비합니다. 빠에야는 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다!
빠에야 전 세계 요리 애호가들의 마음을 사로잡은 전통 스페인 요리입니다. 이 맛있는 요리는 바르셀로나의 거리를 걷고 아름다운 해안선을 감상하는 듯한 느낌을 선사합니다. 발렌시아 또는 코스타 델 솔(Costa del Sol)에서 화창한 오후를 즐기세요.
이 간단하고 맛있는 레시피를 사용하면 집에서 바로 진짜 스페인 빠에야를 준비하고 모든 음식을 만족스럽게 즐길 수 있습니다.
파에레라(Paellera)라고 불리는 얕은 팬에 조리되는 스페인 전통 요리입니다. 빠에야는 쌀, 고기, 해산물, 채소, 모닥불 위에서 준비 중입니다. 이 요리의 바닥에는 소카라트라 불리는 독특한 바삭바삭한 황금 껍질이 있습니다.
빠에야
재료
- 빠에야용 쌀 500g
- 치킨 필레 500g (토끼나 혼합물을 사용해도 됩니다)
- 해산물(예: 새우, 오징어, 새우) 500g
- 고추 1개
- 노란 고추 1개
- 피망 1개
- 양파 1개
- 마늘 4쪽
- 토마토 2개
- 완두콩 100g(신선 또는 냉동)
- 사프란 1g
- 고춧가루 1큰술
- 소금과 후추 맛
- 닭고기 또는 야채 국물 1.5 l
- 올리브 오일 6테이블스푼
지침
- 고기를 작은 입방체로 자르고 해산물을 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 얇게 썬 고추와 토마토를 넣고 몇 분간 요리합니다.
- 고기와 해산물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 쌀을 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 사프란, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
- 육수와 완두콩을 추가하고 불을 줄이고 쌀이 익고 모든 액체가 증발할 때까지 요리합니다(보통 20-30분).
- 빠에야가 준비되면 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮고 맛이 섞이도록 몇 분 동안 그대로 두세요.
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