태양이 내 작은 부엌을 비출 때 나는 허브로 수제 버터를 만드는 순수한 기쁨에 놀랐습니다. 이것은 평범한 상점에서 구입한 버터가 아닙니다. 이것은 사랑과 약간의 인내로 만든 수제 요리 예술입니다. 이 과정은 제품 자체만큼이나 소박하고 매력적이며 크림과 허브만 포함합니다.
준비 방법 허브로 만든 수제 버터? 크림이 웅장한 황금색 덩어리로 변하면 정원에서 갓 따온 엄선된 허브를 섞을 때입니다. 오늘 저는 골파와 파슬리를 선택했는데, 그들의 밝은 향이 버터의 크리미한 풍부함을 완벽하게 보완합니다. 허브는 잘게 다져서 버터에 섞입니다. 부드러운 노란색에 대비되는 생생한 녹색은 눈을 즐겁게 합니다. 바다 소금 한 꼬집은 풍미를 강화하고 완벽한 조화를 이룹니다.
따뜻하고 딱딱한 빵에 직접 만든 허브 버터를 바르면 길고 따뜻한 포옹과 같은 순수한 편안함의 맛이 납니다. 그것을 깨물면 신선하고 향긋한 허브 향이 강조된 크림 같은 버터가 나타납니다. 그리고 마지막 한입이 혀에서 녹으면서 홈메이드 버터의 마법을 깨닫게 됩니다. 단지 맛에 관한 것이 아니라 아주 맛있고 간단하고 가식 없이 우아한 것을 만드는 데서 오는 기쁨입니다.
재료
- 달콤한 휘핑크림
- 원하는 말린 허브 또는 식용 꽃
- 굵은 소금
- 차가운 물
지침
- 크림을 그릇에 붓고 15분 이상 저어줍니다. 버터밀크가 형성되고 버터가 분리되기 시작할 때까지 휘젓습니다.
- 그런 다음 깨끗한 천으로 버터를 걸러냅니다.
- 버터 덩어리를 믹싱볼에 다시 담고 얼음물 250ml를 부어준 후 다시 잘 섞어주세요.
- 볼에서 버터를 꺼내 물기를 꼭 짜주세요.
- 그런 다음 버터에 소금, 허브 또는 식용 꽃을 추가합니다.
- 원하는 모양으로 성형하여 냉장고에 보관하세요.
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