모든 요리사가 저지르는 가장 흔한 실수가 무엇인지 아시나요? 이제 막 요리하는 법을 배우기 시작했는지, 아니면 수년 동안 요리를 해왔는지는 중요하지 않습니다. 요리 실수는 불가피합니다. 앞으로는 이를 최대한 줄이기 위해 모든 요리사가 저지르는 가장 흔한 실수와 이를 교정하는 방법을 확인해보세요.
아직 무엇인지 모르는 경우 모든 셰프가 저지르는 일반적인 실수(그리고 이를 해결하는 방법)계속 읽고 앞으로 이런 일을 능숙하게 피하세요!
레시피를 잠깐 읽어보니
요리할 때 너무 흥분해서 요리법을 주의 깊게 읽지도 않고 요리를 시작하는 경우가 있다면, 잠시 멈추고 먼저 재료와 지침에 집중하세요. 우리는 요리를 하다가 성공적인 식사를 위해 필요한 특정 재료나 조리 도구가 없다는 것을 깨닫는 경우가 종종 있습니다.
잘못된 크기의 주방 조리대 사용
작은 주방용 도마는 귀엽게 보일 수 있지만, 구운 닭고기나 야채수프와 같은 요리를 준비하는 데에는 전혀 적합하지 않습니다. 칵테일을 준비할 때는 작은 도마를 사용하고, 많은 양의 야채를 다질 때는 큰 도마를 선택하세요.
차가운 팬에 재료 넣기
요리를 시작하기 전에 베이킹팬이나 팬을 데운 다음 지방과 다른 재료를 넣으세요. 예열하지 않은 팬에 베이컨을 튀기는 등 예외도 있지만, 보통은 팬(또는 오븐과 베이킹 시트)을 먼저 예열하는 게 더 좋습니다. 이렇게 하면 재료가 훨씬 더 잘 갈색으로 변하고 지방을 흡수해서 팬에 붙지 않습니다.
잘못된 칼을 사용하다
칼을 선택하기 전에, 어떤 용도로 사용할 것인지 생각해보세요. 마늘처럼 작은 것을 다질 건가요? 아니면 통닭을 조리하는 데 칼을 사용할 건가요? 그냥 빵 한 조각을 자르고 싶었을 수도 있죠? 다양한 날카로운 칼을 주방에 비축해 두고, 수년간 거의 모든 용도로 사용했던 낡은 칼은 쓰레기통에 버리세요.
냉장육 구이
요리나 굽기를 시작하기 전에 고기의 온도를 실온으로 맞춰주세요. 냉장고에서 꺼내 팬에 넣지 마세요. 고르게 익지 않고 겉은 타도 안은 여전히 익지 않을 수 있습니다. 다른 재료를 준비하는 동안 고기를 구우기 전 20분 동안 주방 카운터에 놓아두세요.
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요리하는 동안 음식 맛이 나지 않는다
평소에 음식을 익혀 접시에 담아서 먹었을 때만 맛을 느낀다면, 이 어리석은 습관을 즉시 중단하세요! 요리의 매력은 맛을 보고 향신료를 더하는 데 있습니다. 요리할 때 요리의 걸작을 시도하는 것을 두려워하지 마세요. 이것이 요리를 개선하고 맛을 완벽하게 만드는 유일한 방법이기 때문입니다.
