내부가 진하고 크리미하며 잘라도 부서지지 않는 완벽한 브라우니를 준비하고 싶으신가요?
가능합니다. 하지만 열심히 노력하고 위험한 함정을 피해야 합니다…
완벽한 브라우니를 만드는 팁을 따르세요.
1. 냉장고 속 재료 활용하기
레시피에 재료가 실온에 있어야 한다고 명시되어 있으면 이를 따르는 것이 가장 좋습니다. 혼합을 시작하기 30분에서 1시간 전에 계란과 버터를 냉장고에서 꺼내면 충분합니다.
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디저트의 경우 일반적으로 조리법에서 벗어나지 말고 눈으로 작업하지 마십시오. 뭔가 잘못될 가능성이 높습니다.
2. 베이킹 실수
브라우니의 경우 베이킹에 적합한 모델을 선택하고 오븐을 잘 가열하며 과도하게 굽지 않는 것이 중요합니다.
고르게 구워지도록 금속이나 세라믹 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹 페이퍼를 깔고 굽기 전에 오븐을 잘 예열하세요.
그리고 가장 중요한 것은 권장 베이킹 시간을 준수하고 정기적으로 상태를 확인하는 것입니다. 이쑤시개로 테스트해 보세요. 그 위에는 촉촉한 부스러기만 남아 있어야 합니다.
3. 급하게 자르시나요? 인내심을 가지세요!
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식을 때까지 기다리는 데 어려움을 겪는다고 생각합니다. 하지만 아직 뜨거울 때 자르면 안 됩니다. 즉, 뜨거울 때 훨씬 부드러워지기 때문에 가장 얇은 칼로도 쉽게 파괴할 수 있습니다.
오븐에서 꺼낸 후 통에 담아 식힌 후 비닐 랩으로 덮어 밤새 냉장 보관하세요. 다음날 아침에 잘라서 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아주세요.
브라우니
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재료
- 버터 250g
- 플레인 다크 초콜릿 250g
- 럼 2cl
- 흑설탕 250g
- 바닐라 설탕 10g
- 밀가루 180g
- 코코아 가루 50g
- 계란 5개
지침
- 버터와 초콜릿을 부드러워질 때까지 함께 녹입니다. 따로 보관하고 럼주를 넣어 저어주고 살짝 식혀주세요.
- 큰 그릇에 흑설탕, 바닐라 설탕, 밀가루, 코코아 가루를 섞습니다. 초콜릿 혼합물을 붓고 계란을 넣으세요. 균일하고 부드러운 혼합물을 얻으려면 믹서로 모든 것을 잘 섞으십시오.
- 오븐을 180°C로 가열합니다.
- 베이킹 팬에 버터를 잘 바르고 초콜릿 혼합물을 부어주세요. 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
- 구운 브라우니를 잘 식혀주세요. 식힌 것을 사각형으로 자르고 서빙하십시오.