많은 사람들이 세계 최고의 요리가 집에 있는 곳이 어디인지 궁금합니다. 그리고 이 질문에 대한 답을 찾기 위해 우리는 요리 여행을 떠났고 다음을 발견했습니다. 슬로베니아는 요리 매니아라면 일생에 한 번 이상 방문해야 할 숨겨진 보석입니다! 왜냐하면 이곳은 세계 모든 나라 중에서 예외적이기 때문입니다! 그래서 작은 알파인 국가가 어떻게 세계적인 미식 아이콘이 되었습니까? 인구당 미슐랭 스타가 가장 많은 세계 10개국 중 하나!
모든 나라가 뭔가 특별한 것으로 알려진 세계에서 슬로베니아는 뛰어난 요리 경험의 대명사가 되었습니다. 그런데 대부분의 사람들이 지도에서도 찾아볼 수 없는 이 작은 나라가 어떻게 미식계에서 이렇게 커졌을까?
슬로베니아! 양의 수가 주민 수를 초과하고(글쎄, 어쩌면 우리는 약간 과장했을 수도 있음) 모든 마을이 고유한 특산품인 로칸으로 유명한 나라입니다. 하지만 슬로베니아가 세계에서 가장 인기 있는 요리 목적지 중 하나가 되었다는 사실을 알고 계셨나요? 네, 그 말 잘 들으셨죠! 그건 - 세상에서 가장 큰 요리의 비밀!
그것은 다음과 같이 시작되었습니다 아나 로스, 자신의 레스토랑을 운영하는 셰프 프랑코의 집 슬로베니아를 요리 지도에 올려보세요. 그녀의 이야기는 너무 감동적이어서 그녀도 그 일부가 되었습니다 넷플릭스 시리즈 '셰프의 테이블'. 그리고 이것이 슬로베니아가 제공하는 전부라고 생각한다면, 당신은 틀렸습니다.
게다가 프랑코의 집 슬로베니아에는 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 많이 있습니다. 아니요, 우리는 류블랴나의 레스토랑에 대해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 우리는 고산 계곡 중심부, 에메랄드 강 가장자리, 와인 생산 언덕 중심부에 위치한 레스토랑에 대해 이야기하고 있습니다.
2023년 미쉐린 스타: Hiša Franko 3스타, 나머지는 큰 발전
그것이 있는 땅에서는 크란스카 소시지 퀸 그리고 포티카는 왕이고, 미슐랭 스타는 할리우드의 오스카상과 같습니다. 그리고 올해 슬로베니아는 진정한 스타 목적지가 되었습니다. 59개 레스토랑 있음, 2023년 미쉐린 가이드에 등재되었습니다. 그리고 별 1개 이상을 받은 레스토랑은 무려 9개에 이릅니다. 모든 레스토랑에 1유로가 있다면... 음, 59유로가 될 것입니다. 하지만 그게 요점이 아닙니다.
하루, 주, 달 그리고 아마도 일년 내내의 스타는 Ana Roš와 함께 Hiša Franko입니다. 미쉐린 별 3개! 그리고 녹색 별 하나! 그로 인해 아나는 무언가가 되었습니다. 슬로베니아 요리의 비욘세. 그녀가 그랬다면 프랑코의 집 음악 앨범은 확실히 "Lemonade"일 것입니다. Ana는 이것이 Franko House의 모든 사람들의 꿈이라고 말했습니다. 글쎄요, 제 꿈은 매일 그곳에서 식사하는 것인데 제 꿈을 누가 이해하겠어요.
그리고 거기에 밀카 레스토랑 데이비드 제프란과 함께. 작년에는 별 1개, 올해는 별 2개. 데이비드, 당신의 비밀은 무엇입니까? 모든 요리에 두 배의 사랑을 넣어야 할까요, 아니면 버터를 두 배로 넣어야 할까요? 물론 농담입니다! 왜냐면 맛이 없거든요.
세상에서 가장 큰 요리의 비밀
그래서 7개의 레스토랑이 스타를 유지했습니다. 이는 마치 인스타그램 상태를 유지하는 것과 같습니다. 그리고 초등학교의 금별과 같은 녹색 별이 있습니다. 한 새로운 레스토랑에는 녹색 별표가 표시되기도 했습니다. 잘하셨어요!
슬로베니아는 요리계에서 새로운 정점에 도달했습니다. 프랑코의 집 Ana Roš가 이끄는 이 레스토랑은 미식 세계에서 미슐랭 스타 3개를 획득한 슬로베니아 최초의 레스토랑이 되었습니다. 오스카. 그러나 비평가들을 놀라게 한 사람은 아나뿐만이 아닙니다. 밀카 레스토랑 David Žefran과 함께 그녀는 별 두 개를 받았는데, 이는 마치 골든 글로브(Golden Globe) 우승과도 같았습니다. 등 7개 레스토랑 옥수수 속 Filip Matjaž와 함께, 담식당 Uroš Fakuč와 함께 인 앳 로제트 Tomaž Kavčič와 함께 스타를 유지했습니다. 또한 Hiša Franko를 포함한 7개의 레스토랑이 있습니다. 하우스 린하트, 지속 가능한 미식 관행을 강조하는 미쉐린 그린 스타를 유지하거나 획득했습니다. 그중에는 올해의 신인이 있는데, 슈파카판의 집 아고 스파카판(Ago Špacapan)과 함께.
결국 가장 중요한 것은 손님이 만족하는 것입니다. 그리고 음식이 맛있다는 것. 그리고 와인이 충분합니다. 그리고 네… 아, 알겠군요. 모든 스타들을 축하합니다!
슬로베니아의 미식 여행지 비결은 무엇일까요? 세계 최대의 미식 비결이죠!
그렇다면 슬로베니아 요리가 그토록 특별한 이유는 무엇일까요? 아마도 신선한 현지 재료, 전통 요리법, 현대적인 요리 기술이 결합된 것일 수도 있습니다. 아니면 슬로베니아인들이 좋은 음식과 음료를 정말 좋아한다는 사실일 수도 있습니다.
그리고 아직도 의심이 든다면 슬로베니아 요리의 정교함, 슬로베니아 전통 요리를 맛보실 수 있습니다. 아마도 Bled의 kremšnita, Prleš의 tünka 또는 Prekmurje의 gibanica일 것입니다. 그리고 세계를 정복한 슬로베니아 와인도 잊지 마세요!
마지막으로, 여러분의 입맛을 만족시킬 새로운 요리 목적지를 찾고 있다면 슬로베니아가 여러분에게 딱 맞는 곳입니다. 그리고 걱정하지 마세요. "Štruklji"를 발음하는 방법을 모르더라도 슬로베니아인은 언제든지 도와줄 준비가 되어 있습니다!
슬로베니아는 세계에서 가장 큰 국가는 아니지만 세계 10번째 국가입니다. 주민 1인당 미쉐린 별 개수. 그러나 요리의 즐거움에 있어서는 확실히 최고 중 하나이며 목록에 표시된 것보다 훨씬 뛰어납니다.
그렇다면 언제 이 요리의 메카를 방문하여 미식의 즐거움을 만끽하시겠습니까?
1인당 미슐랭 스타가 가장 많은 국가 - 슬로베니아가 10위!
이용 가능한 정보에 따르면, 세계 순위를 검색한 결과 슬로베니아가 전체 국가 중 9위를 차지했습니다!
- 스위스: 인구 백만 명당 레스토랑 15.06개 🇨🇭
- 벨기에: 인구 백만 명당 레스토랑 12.00개 🇧🇪
- 홍콩: 인구 백만 명당 레스토랑 10.27개 🇭instagram
- 프랑스: 인구 백만 명당 레스토랑 9.62개 🇫🇷
- 싱가포르: 인구 백만 명당 레스토랑 9.32개 🇸🇬
- 네덜란드: 인구 백만 명당 레스토랑 7.24개 🇳🇱
- 이탈리아: 인구 백만 명당 레스토랑 6.44개 🇮🇹
- 덴마크: 인구 백만 명당 레스토랑 5.52개 🇩🇰
- 스페인: 인구 백만 명당 레스토랑 5.28개 🇪🇸
- 슬로베니아: 인구 100만 명당 레스토랑 4.29개 🇸🇮
- 독일: 인구 백만 명당 레스토랑 3.95개 🇩🇪
- 포르투갈: 인구 백만 명당 레스토랑 3.63개 🇵🇹
- 노르웨이: 인구 백만 명당 레스토랑 3.52개 🇳🇴
- 일본: 인구 백만 명당 레스토랑 3.31개 🇯🇵
- 아일랜드: 인구 백만 명당 레스토랑 3.47개 🇮🇪
- 스웨덴: 인구 백만 명당 레스토랑 1.88개 🇸🇪
- 오스트리아: 인구 백만 명당 레스토랑 1.80개 🇦🇹
- 대만: 인구 백만 명당 레스토랑 1.55개 🇹🇼
- 크로아티아: 인구 백만 명당 레스토랑 2.68개 🇭🇷
- 영국: 인구 백만 명당 레스토랑 2.75개 🇬🇧
- 그리스: 인구 백만 명당 레스토랑 0.87개 🇬🇷
- 헝가리: 인구 백만 명당 레스토랑 0.72개 🇭🇺
- 미국: 인구 백만 명당 레스토랑 0.67개 🇺🇸
- 대한민국: 인구 100만 명당 레스토랑 0.67개 instagram
- 캐나다: 인구 백만 명당 레스토랑 0.61개 🇨🇦
- 태국: 인구 백만 명당 레스토랑 0.50개 🇹🇭
- 체코 공화국: 인구 백만 명당 레스토랑 0.19개 🇨🇿
- 중국: 인구 백만 명당 레스토랑 0.09개 🇨🇳
- 폴란드: 인구 백만 명당 레스토랑 0.05개 🇵🇱
미쉐린의 CEO 그웬달 풀레넥(Gwendal Poullennec)은 다음과 같이 말했습니다: "슬로베니아에 도착한 이후로 우리는 해마다 더 설렘이 커졌습니다. 작지만 활기 넘치는 이 나라에서 셰프들과 그들의 팀은 우리를 놀라게 하기 위해 매일 최선을 다하고 있습니다. 그들은 새로운 아이디어에 용감하게 도전하고 실험을 두려워하지 않으며 현지 재료를 자랑스럽게 생각합니다. 뿐만 아니라 그들은 여전히 자신의 요리에 약간의 세속적인 감각을 접목할 시간을 찾습니다. 정말로, 이 마스터 셰프들은 슬로베니아 요리의 록스타와 같습니다. 그리고 세상이 주목해야 합니다!”
편집자 팁 – Linhart 하우스와 마스터 셰프 Urošš Štefelin
블레드 호수에서 멀지 않은 그림 같은 슬로베니아의 중심부에는 전통과 현대가 얽혀 있는 진정한 낭만적인 오아시스가 숨겨져 있습니다. 린하트 하우스. 재능 있는 요리사 Uroš Štefelin의 지도 아래 이 마법의 집에서 요리의 걸작이 탄생합니다. 미슐랭 스타. 하지만 그게 전부는 아닙니다. House Linhart는 또한 지속 가능한 미식 관행에 대한 약속을 확인하는 미슐랭 그린 스타를 받았습니다. 이곳의 모든 식사는 Uroš 셰프가 손님에게 쓴 사랑 노래와 같습니다. Hiša Linhart에서는 배불리 먹을 수 있을 뿐만 아니라 진정한 낭만적인 요리 모험을 경험하게 될 것입니다. 추천! 예약은 이 링크로!
