홈메이드 호두 포티카 레시피를 시도해보고 마지막으로 해외에서 가장 맛있고 잘 알려진 슬로베니아 전통 요리 중 하나를 굽는 방법을 배워 보세요. 호두 포티카를 가장 좋아한다면, 주저하지 말고 정통 홈메이드 포티카 굽기를 시작해 보세요.
오레호바 포티카는 슬로베니아 전역, 특히 휴일에 구워지는 전통 슬로베니아 요리입니다.
집에서 만드는 호두 포티카 레시피
호두 포티카 - 사워도우 재료
- 흰 밀가루 500g
- 버터 80g
- 우유 200ml
- 계란 노른자 3개
- 효모 30g
- 설탕 50g
- 럼 한 숟가락
- 갈은 유기농 레몬 껍질 ½ 티스푼
- 소금 한 꼬집
호두 줄기 - 채우기
- 호두 가루 500g
- 설탕 80g
- 버터 30g
- 우유 200ml
- 바닐라 설탕 1개
- 럼 한 숟가락
- 갈은 레몬 껍질 ½티스푼
- 베이킹 지방
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호두 포티카 준비 절차:
먼저 이스트를 준비합니다. 이스트를 용기에 부숴서 설탕 한 스푼과 밀가루를 넣고 따뜻한 우유를 재료에 부어주세요. 섞어서 10분간 발효되도록 둡니다. 그런 다음 효모 반죽 준비를 시작합니다. 달걀 노른자와 설탕을 거품이 날 때까지 섞습니다. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 가운데에 우물을 파서 이스트를 부어주세요. 가열된 버터, 거품이 있는 달걀 노른자, 럼 한 스푼, 갈은 유기농 레몬 껍질 반 티스푼, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 재료를 반죽하여 유연하고 매끄러운 반죽을 만들고 공 모양으로 만든 다음 키친 타월로 덮고 약 40분간 발효시킵니다. 부풀어오르는 동안 호두 속재료를 준비합니다. 설탕, 녹인 버터, 끓는 우유, 바닐라 설탕, 갈은 유기농 레몬 껍질 절반, 럼 한 숟가락을 호두 가루에 섞습니다. 부풀어 오른 반죽을 펴서 호두 덩어리로 코팅한 다음 조심스럽게 룰라드 모양으로 굴린 다음 기름칠한 포티카 모형에 넣습니다. 팬을 천으로 덮고 반죽을 20분간 더 발효시킵니다. 그 사이에 오븐을 190도까지 예열한 후 패티를 넣고 조금 전 포크로 두껍게 찔러주세요. 포티카를 약 50분 동안 또는 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나면 확실히 익은 것입니다.
