Na portalu GoodFood eksperci od żywienia podzielili się własnymi trikami na najlepsze pieczone ziemniaki. Sprawdzać!
Pieczone ziemniaki Nie powinno go zabraknąć w żadnym domu. To jedno z najpopularniejszych dań i dodatków, dlatego uwielbiamy je przygotowywać. Jeśli często gubisz się w przygotowaniu tego dania i ziemniaki pozostają surowe w środku lub rozpadają się podczas pieczenia, koniecznie przeczytaj te cztery porady i triki doświadczonych szefów kuchni.
1. Pokrój na większe kawałki
Jeśli pokroisz ziemniaki na większe kawałki, zmniejszysz ryzyko, że rozpadną się w czasie pieczenia.
2. Gotować do miękkości
Ugotuj ziemniaki przed pieczeniem. Ale gotuj je tylko do miękkości, a nie do końca! Dzięki temu pieczone ziemniaki będą niesamowicie smaczne.
3. Dodaj mąkę
Zanim włożysz ziemniaki do piekarnika, obtocz je w mące lub skrobi kukurydzianej. To połączy się z olejem i nada ziemniakom dodatkową chrupkość.
4. Odwróć w połowie pieczenia
Gdy ziemniaki będą w połowie upieczone, ostrożnie przewróć je na drugą stronę (około 40 minut pieczenia).
Kilka dodatkowych wskazówek, jak przygotować najlepsze pieczone ziemniaki
- Gdy ziemniaki się upieką, wszystko inne musi być gotowe! Pieczenie ziemniaków zajmie Ci od 45 minut do 1 godziny i 20 minut, więc zaplanuj posiłki tak, aby po wyjęciu ziemniaków z piekarnika reszta potraw była gotowa.
- Dokładnie osusz ziemniaki przed pieczeniem!
- Przed gotowaniem lub pieczeniem ziemniaków, namocz je na chwilę w zimnej wodzie (5 minut lub dłużej), aby usunąć skrobię. Woda będzie początkowo mleczna, a następnie klarowna.
- Jeśli chcesz, żeby ziemniaki były naprawdę chrupiące, wykorzystaj soki powstałe w trakcie pieczenia.
- Ziemniaki najlepiej ugotujesz, jeśli użyjesz oleju arachidowego (jeśli masz alergię na orzechy, użyj oleju rzepakowego) lub oliwy z oliwek.
- Jeśli do ziemniaków chcesz dodać zmiażdżony czosnek i rozmaryn, zrób to 10 minut przed końcem pieczenia, aby zapobiec ich przypaleniu.
- Sol ziemniaki dopiero po upieczeniu!
Zdjęcie na okładce:
IG mały ziemniak
