Czy zdarzyło Ci się kiedyś stanąć przed lodówką pełną resztek i zastanawiać się, co można z nich zrobić? Zamiast je wyrzucać, przy odrobinie kreatywności i kilku prostych trikach możesz zamienić je w wykwintne dania.
Co zrobić z resztkami jedzenia? Pozostałości są powszechne pomijane źródło inspiracji kulinarnych. Choć może się wydawać, że resztki nie mają żadnego potencjału, pokażemy Ci, jak przygotować z nich wykwintne posiłki.
Wyobraź sobie kremowe risotto z resztek warzyw, soczystą pizzę z kawałkami pieczonego mięsa, a nawet deser z niewykorzystanych owoców. Dowiedz się jak możesz z odrobiną wyobraźni i umiejętności ograniczania marnowania żywności i cieszenia się wspaniałymi posiłkami.
1. Gulasz z kurczaka z resztek pieczonego kurczaka
Jeśli zostało Ci pieczone kurczaki, pokrój je na mniejsze kawałki i użyj do przygotowania pysznej zapiekanki z kurczakiem. Do dużego garnka wrzucamy posiekaną cebulę, marchewkę i seler i podsmażamy na oliwie. Dodaj kurczaka, bulion z kurczaka (który można przygotować z kości kurczaka), ziemniaki, groszek i kukurydzę. Wszystko razem gotujemy, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj sól, pieprz i trochę świeżych ziół, takich jak natka pietruszki lub tymianek. Podawać ze świeżym pieczywem.
2. Ryż smażony z resztek ryżu
Możesz szybko i łatwo zamienić resztki ugotowanego ryżu w smażony ryż. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Następnie dodaj dowolne warzywa, które masz pod ręką, takie jak marchew, papryka, groszek lub kukurydza. Gdy warzywa się ugotują, dodaj ryż i trochę sosu sojowego. Na koniec dodać ubite jajko i smażyć, aż się zetnie. W razie potrzeby można dodać również kawałki kurczaka lub krewetek.
3. Włoska frittata z resztek warzyw
Jeśli zostały Ci ugotowane warzywa, możesz je wykorzystać do przygotowania włoskiej frittaty. W misce roztrzep jajka, dodaj sól, pieprz i odrobinę startego parmezanu. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj warzywa. Po podgrzaniu wlać masę jajeczną. Smaż na średnim ogniu, aż jajka zaczną się ścinać, następnie włóż patelnię do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż frittata będzie złotobrązowa. Podawać z zieloną sałatą.
4. Zapiekany makaron
Resztki makaronu można zamienić na makaron au gratin. Do naczynia żaroodpornego włóż makaron, polej sosem śmietanowym na bazie masła, mąki, mleka i sera (sos beszamelowy). Posypujemy wierzch tartym serem i pieczemy w piekarniku, aż ser będzie upieczony i złocistobrązowy. W razie potrzeby można dodać kawałki gotowanej szynki, kurczaka lub warzyw.
5. Sałatka z resztek pieczonego mięsa
Jeśli zostało Ci pieczone mięso, możesz je wykorzystać do przygotowania pysznej sałatki. Mięso pokroić w cienkie plasterki i dodać do mieszanki sałat, pomidorków koktajlowych, ogórków, czerwonej cebuli i awokado. Do dressingu użyj oliwy, soku z cytryny, musztardy Dijon, miodu, soli i pieprzu. Sałatka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz do niej trochę orzechów.
6. Koktajl owocowy z resztek owoców
Resztki świeżych lub dojrzałych owoców można wykorzystać do przygotowania orzeźwiającego smoothie. Zmiksuj banany, truskawki, jagody, jabłka lub inne dostępne owoce, dodaj trochę jogurtu lub mleka i trochę lodu. Zmiksuj wszystko w blenderze, aż uzyskasz gładką masę. W razie potrzeby dla osłody można dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego.
7. Kostki chlebowe z czerstwego chleba
Resztki starego chleba można wykorzystać do zrobienia chrupiących kostek chleba. Chleb pokroić w drobną kostkę, skropić oliwą, posypać ulubionymi przyprawami (np. czosnkiem w proszku, tymiankiem, rozmarynem) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Te kostki chleba świetnie się do tego nadają sałatki lub zupy.
Kreatywność w kuchni jest kluczem do niezwykłych posiłków, które można przygotować ze wszystkiego.
