Owoce wszelkich kolorów i kształtów, aby odświeżyć lub zaspokoić ochotę na słodycze, z dodatkiem alkoholu lub bez, do picia, jedzenia lub lizania, kluczem do przepisów na letnie owoce jest to, że są proste, pełne witamin i że prawie wszystkie główne składniki można zebrać nawet w przydomowym ogródku... i są też doskonałą alternatywą dla mniej zdrowych słodyczy.
Choć to lato do najbardziej letnich nie należy, to sezonowymi owocami możemy przynajmniej wyczarować letni klimat. Nektarynki, brzoskwinie, banany, ananasy, arbuzy, melony, jagody i wiele innych owoców o różnych kolorach i kształtach z dużą ilością witamin dają ogromne możliwości twórcze w zakresie smacznych i szybko przygotowanych deserów. Jeśli jeszcze się nie ślinisz, na pewno to zrobisz, ponieważ oto 8 zabawnych sposobów wykorzystania letnich owoców.
1. Lody truskawkowe, mango i ananas
Jeśli truskawki, ananasy i mango same w sobie są doskonałymi owocami, to jakże pyszne są jedynie w postaci kolorowych, orzeźwiających lampek do lodów, które zadowolą zarówno małych, jak i starszych miłośników słodyczy. Przepis jest prosty:
Składniki:
Na 16 lamp.
Część truskawkowa:
– 2 szklanki mrożonych truskawek
– 2/3 szklanki wody
Dla części mango i ananasa:
– 1 szklanka mrożonych kawałków mango
– 1 szklanka mrożonych kawałków ananasa
– 2/3 szklanki wody
Truskawki zmiksuj blenderem i dodaj wodę. Rozłóż mieszaninę na foremkach do świec tak, aby jedna trzecia każdej formy była pokryta mieszanką truskawkową. Zrób to samo z kawałkami mango, a następnie kawałkami ananasa.
Do lekkich modeli dodaj patyczki i włóż je do zamrażarki na kilka godzin (ponad 6 godzin, jeśli nie korzystałeś z mrożonych owoców)... a potem licz na ładną, słoneczną pogodę, kiedy orzeźwiające owocowe lampki będą jeszcze przyjemniejsze .
Wskazówka: aby łatwiej wyciągnąć światła z modelu, należy trzymać go pod gorącą wodą przez około 20 sekund.
2. Agua de Sandia
Agua fresca oznacza świeżą wodę, do której można dodać melona, jagody, limonki, cytryny, ogórki, truskawki i wedle uznania płatki zbożowe, nasiona, orzechy... Agua de Sandia dosłownie oznacza wodę arbuzową, a przepis na nią jest śmiesznie łatwy. Aby przygotować letni napój, który z pewnością stanie się Twoim ulubionym łykiem tego lata, wystarczy woda, blender i arbuz, owoc, który zawiera dużo wody (świetnie nawilża w upalne letnie dni) i jest już naturalnie słodki.
Składniki:
Dla 6 osób
– ¼ świeżego arbuza
– 750 ml zimnej wody
– sok z 2 wyciśniętych limonek
– kostki lodu (opcjonalnie)
– duży dzbanek, blender i durszlak
Arbuza pokroić w kostkę, zmiksować w blenderze, dodać połowę wody i miksować, aż kawałki arbuza całkowicie się rozpadną, a woda zagęści (w razie potrzeby pestki arbuza można przed miksowaniem usunąć). Dodać sok z 2 wyciśniętych limonek i przelać napój przez sitko do dużego kubka. Zalewamy pozostałą wodą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Przed podaniem dodaj kostki lodu, przelej do szklanek, dodaj parasolki i gotowe na hedonistyczne letnie leniuchowanie i popijanie.
Wskazówka: Taka woda jest jadalna tylko pierwszego dnia, po czym traci zarówno kolor, jak i smak.
3. Letnia sałatka owocowa
Śliwki, mirabelki, gruszki, jabłka i inne letnie owoce są o wiele smaczniejsze, jeśli pochodzą z przydomowego ogródka. Zmieszany i z dodatkiem świeżej mięty z pewnością przywróci wspomnienia z dzieciństwa... lub stworzy nowe.
Składniki:
Dla 2-4 osób
– więcej śliwek czerwonych i czarnych
– 1 brzoskwinia i 1 nektarynka
– 1 jabłko i 1 gruszka
– sok z ½ cytryny
– świeże liście mięty
Przygotowanie letniej sałatki owocowej jest całkowicie proste: umyj owoce, pokrój je na kawałki, wymieszaj, skrop wyciśniętym sokiem z cytryny i posyp porwanymi listkami świeżej mięty. Doskonały i zdrowy deser, który z pewnością będzie mile widziany nawet w upalny, letni dzień.
Wskazówka: do sałatki owocowej dodaj łyżkę lub dwie domowych lodów lub zimnego jogurtu.
4. Lody mango
Najlepsze są kremowe, soczyste, domowe lody. O wiele lepiej, jeśli jest zrobione z mango. Poniższy przepis wymaga nieco więcej pracy fizycznej, ale cały wysiłek zostanie nagrodzony pierwszym kęsem tej dobroci mango.
Składniki:
Dla 2 osób
– 2 sztuki lub 1 kg mango
– 200 g mleka w proszku
– 200 g śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu
– 1 szklanka mleka
– ½ szklanki cukru
Mango obierz, pokrój w kostkę i zmiksuj w blenderze na puree. Dodać mleko w proszku, szklankę mleka, pół szklanki cukru i odtłuszczoną śmietankę. Miksuj przez 2 minuty... i prawie voila. Gotowy jest tylko „szkielet” lodów mango. Gdy jest jeszcze płynny, przelej go do pojemnika i włóż do zamrażarki. Następnie mieszaninę wyjmuje się z zamrażarki co 3 godziny i dobrze ubija widelcem, aby rozbić zamrożone kawałki. Zrób to trzy lub cztery razy, a następnie pozostaw lody w zamrażarce na noc. Następny poranek będzie trudny tylko dlatego, że lody będą musiały poczekać do deseru po obiedzie, kiedy to czekanie i praca na pewno się opłacią.
5. Dziewiczy lub niegrzeczny sorbet truskawkowy
Deser dla dorosłych, który zawsze pasuje, najlepiej smakuje podany w pięknym szkle i w jeszcze lepszym towarzystwie. Naughty Sorbet Truskawkowy to orzeźwiający, lekki, słodko-kwaśny deser z Prosecco, natomiast dziewicza, bezalkoholowa wersja przyrządzana jest z sodą.
Składniki:
Dla 4-6 osób
– 2/3 szklanki cukru
– 2/3 szklanki wody
– 2 szklanki prosecco (lub napoju gazowanego)
– 1 ½ szklanki świeżych truskawek
Do tego pysznego deseru wystarczą tylko 4 składniki. Oddzielnie od nich przygotowuje się syrop i przecier truskawkowy.
Aby przygotować syrop, wymieszaj cukier i wodę i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia i ostudź.
W międzyczasie umieść 2 filiżanki Prosecco w zamrażarce (powinno być bardzo zimne, ale nie zamrożone, więc powinno znajdować się w zamrażarce od 30 do 60 minut).
Zmiksuj jagody na puree.
Gdy wszystkie składniki ostygną, wymieszaj je dobrze w blenderze. Przenieś wszystko do pojemnika, który trafia do zamrażarki. Mieszankę wyjmuje się ze skrzyni co cztery godziny, zawartość dokładnie rozciera, a zamrożone kawałki rozbija (można ją również wymieszać w blenderze). Robimy to 3-4x przed podaniem…. Pozwól sorbetowi trochę ostygnąć, a Ty przygotuj się na przyjazd przyjaciół i idealny letni wieczór na tarasie.
6. Lemoniada w kostce
Cytrus! Orzeźwiające owoce, które gaszą pragnienie, uzupełniają witaminę C i wzmacniają układ odpornościowy. Jeśli lemoniada jest już świetna, to jak dobrze jest z grejpfrutem i pomarańczą! Przypływ energii i świeże siły gwarantowane!
Składniki:
– 3 pomarańcze
– 2 grejpfruty
– 4 cytryny
– 1 litr sody
– kostki lodu
Wystarczy wycisnąć sok z wymienionych owoców cytrusowych (z każdego zostaw kilka plasterków do dekoracji na koniec), zalać sodą lub wodę gazowaną, dodać lód i plasterki grejpfruta, cytryny i pomarańczy. Aby uzyskać jeszcze więcej koloru i smaku, możesz dodać świeże liście mięty... i ciesz się!
CZYTAJ WIĘCEJ: Letnie odżywianie dla dobrego wyglądu i doskonałego samopoczucia
7. Ciasto morelowe, bez cukru, bez glutenu
Jedyny z serii przepisów, który wymaga użycia piekarnika. Ale ten deser jest tak soczysty, pełen smaków, łatwy w przygotowaniu i szybki w przygotowaniu, że ciepło piekarnika będzie od razu uzasadnione.
Składniki:
Dla 6 osób
Suchar:
– 5 jaj
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 60 ml miodu
– 190 g migdałów
– trochę ciepłego mleka
Farsz
– 500 g jogurtu greckiego
– 10 g żelatyny w proszku
– 1 cytryna
– 1 łyżka ekstraktu waniliowego
– 100 ml miodu
– 300 ml śmietany do ubijania
Na górze:
– 10 moreli
– 1 łyżka rumu
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 60 ml miodu
Instrukcje przygotowania:
Oddziel żółtka i białka, a białka ubij na śnieg.
Migdały zmiel na drobno i wymieszaj z miodem i żółtkami, aż uzyskasz puszystą masę. Dodajemy do tego śnieg z białek jaj.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 26 cm papierem do pieczenia. Na wierzch wyłóż masę biszkoptową i piecz około 30 minut. Gorące ciastko zalać ciepłym mlekiem (można dodać trochę rumu) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wymieszać jogurt, miód, ekstrakt waniliowy i miazgę cytrynową. Do tej mieszanki dodajemy śmietanę, którą osobno ubijamy. Dokładnie wymieszaj i dodaj sproszkowaną żelatynę, przygotowaną według instrukcji producenta. Powstałą masę równomiernie rozsmaruj na ostudzonym biszkopcie.
Na wierzch: morele umyj, pokrój i gotuj przez kilka minut. Następnie obieramy je i gotujemy w miodzie jeszcze kilka minut na małym ogniu. Gotuj, aż płyn puści i mieszanina naprawdę dobrze zgęstnieje. Esencję waniliową dodać dopiero na końcu. Zdejmij mieszaninę z ognia i zmiksuj na gładkie puree. Pozostawić do ostygnięcia i dopiero wtedy wylać na nadzienie biszkoptowe.
Ciasto należy pozostawić na noc w lodówce, a następnego ranka będziemy mogli dobrze rozpocząć dzień.
8. Figi nadziewane
Byłeś na wakacjach w Grecji? Ten pyszny kęs w mgnieniu oka przeniesie Cię z powrotem na grecką plażę…
Składniki:
– 19 mniejszych fig
– 60 ml miodu
- 120 ml ricotty (można też użyć lekkiego twarogu lub mascarpone)
– 60 ml prażonych i posiekanych migdałów
Najbardziej dojrzałą figę rozgnieć widelcem i wymieszaj z miodem.
W pozostałych figach wytnij znak X i rozłóż ćwiartki jak kwiaty.
Wymieszaj i rozgnieć ricottę i migdały w małej misce. Figi nadziewamy obficie łyżką. Nadziewane figi polej miodem z puree figowym.
Wskazówka: Do mieszanki z ricottą i migdałami można dodać także pokruszone pistacje. Mmmmm…
