Często niszczymy patelnię teflonową nawet nie zdając sobie z tego sprawy.
Jeśli zniszczymy patelnię teflonową, prędzej czy później nie będziemy już musieli jej używać. Często zupełnie nieświadomie popełniamy błędy, które zmniejszają jego skuteczność.
Teflon to specjalna powłoka z materiałów polimerowych, najczęściej stosowana na patelniach ze względu na jej zdolność do zapobiegania przywieraniu potraw. Teflon patelnie są idealne do gotowanie potraw w niższych temperaturach, gdyż umożliwiają one obróbkę cieplną bez konieczności dodawania dodatkowego tłuszczu, a jednocześnie równomiernie przyrumieniają potrawę. Jednak niewłaściwe użycie patelni teflonowej może skutkować uszkodzeniem powłoki, zmniejszeniem jej skuteczności i spowodowaniem przyklejania się jedzenia do dna. Aby utrzymać patelnię w jak najlepszym stanie, unikaj następujących typowych błędów.
Korzystanie z kuchenek metalowych
Jednym z najczęstszych błędów, które nieświadomie popełniamy, jest używanie metalowych przyborów kuchennych, widelców czy noży. Metalowe przybory kuchenne mogą łatwo zarysować powierzchnię teflonową, powodując niewielkie pęknięcia, przez które żywność może przedostać się na dno i przypalić. W ten sposób patelnia teflonowa straci swoje właściwości zapobiegające przywieraniu i stanie się mniej skuteczna. Aby tego uniknąć, zawsze używaj drewnianych, silikonowych lub plastikowych przyborów kuchennych, które nie uszkodzą powierzchni patelni.
Niezabezpieczona powierzchnia podczas czyszczenia
Do czyszczenia patelni teflonowej wiele osób wybiera grube gąbki, a wszystko po to, aby usunąć przypieczone jedzenie. Jednakże te akcesoria mogą uszkodzić powłokę teflonową i spowodować zarysowania, które pogarszają działanie patelni. Patelnie teflonowe najlepiej czyścić miękką gąbką i łagodnym detergentem do naczyń, unikając ostrych środków czyszczących, które mogłyby uszkodzić powłokę.
Umyć w zmywarce
Chociaż mycie patelni teflonowej w zmywarce może wydawać się wygodne, może to skrócić jej żywotność. Wysokie temperatury i silne detergenty w zmywarce mogą uszkodzić powłokę teflonową i spowodować jej łuszczenie się. Zamiast tego myj patelnie ręcznie, używając łagodnych detergentów i ciepłej wody, co przedłuży ich żywotność.
Zostawiasz jedzenie na patelni
Często zdarza się, że po ugotowaniu zostawiamy potrawę na patelni do ostygnięcia lub nie mamy czasu na jej natychmiastowe przełożenie do innego pojemnika. Jednakże kwasy i sole w żywności mogą spowodować, że powłoka teflonowa zacznie się rozpadać, zwłaszcza jeśli patelnia jest uszkodzona lub zużyta. Aby uniknąć uszkodzeń, bezpośrednio po ugotowaniu przełóż potrawę do innego pojemnika i wyczyść patelnię.
Przegrzanie patelni
Patelnie teflonowe przeznaczone są do gotowania w niższych temperaturach. Przegrzanie może spowodować, że polimery w powłoce teflonowej zaczną się rozkładać, co nie tylko zmniejsza wydajność patelni, ale może również spowodować uwolnienie szkodliwych substancji. Aby utrzymać patelnię teflonową w optymalnym stanie, unikaj gotowania w najwyższej temperaturze i zamiast tego używaj średniej lub niskiej temperatury.
