Crostata z jabłkami i pekanami to jeden z najlepszych jesiennych deserów, któremu nie da się przebić. Nasi goście będą zachwyceni pięknym wyglądem, chrupiącą skórką i bosko soczystym wnętrzem ciasta francuskiego, które doskonale komponuje się z pachnącą herbatką cynamonową...
Wraz z nadejściem jesieni czas na jabłka, które również bardzo dobrze prezentują się w formie chrupiąca crostata. Tym razem zaczęliśmy pieczenie nieco bardziej egzotycznie, gdyż klasyczne orzechy włoskie zastąpiliśmy orzechami pekan z Afryki Południowej, które uważane są za jedne z najzdrowszych orzechów.
Przepis na Crostata z jabłkami i orzechami
Składniki
Do wypełnienia:
- 80 g miękkiego masła
- 70 g cukru
- 1 jajko
- 80 g orzechów pekan (½ zmielonych)
- 50 g mąki
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 słodkie jabłka
- sok z ½ cytryny
Na ciasto:
- 230 g mąki
- 60 g cukru
- szczypta soli
- 130 g masła
- łyżka wody
Przygotowanie crostaty z jabłkami i orzechami pekan
Najpierw zacznijmy przygotowywać test. Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier i sól. Masło pokroić na kawałki i rozłożyć je na kupce mąki. Zagnieść mikserem elektrycznym, następnie dodać żółtko i łyżkę zimnej wody. Kontynuujemy ugniatanie, aż otrzymamy gładkie ciasto. Uformuj z tego kulę, która włożyć do lodówki na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, które wrzucamy do miski skropić sokiem z cytryny. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem, aż powstanie piana. Do powstałej masy dodać jajko, zmielone orzechy włoskie, mąkę i cynamon. Ponownie dobrze wymieszaj.
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: mini pizza z Nutellą – kulinarny przysmak dla wszystkich Nutelloholików
Posyp blat mąką i zwiń ciasto w okrąg. Następnie włóż ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia i przykryj nadzieniem. Upewnij się, że krawędzie pozostają puste. Na wierzchu farszu ułożyć jabłka i ostrożnie owiń puste krawędzie. Posypujemy całymi orzechami włoskimi i wstawiamy crostatę do piekarnika. Piec przez ok 40 minut.
