Jeśli masz ochotę na czekoladę, wybierz gorzką, bogatą w przeciwutleniacze. Czy to prawda? Prawda jest taka, że etykieta „gorzka czekolada” często kryje w sobie słodkie oszustwa, które nie mają nic wspólnego z superżywnością. Naucz się czytać drobny druk i odkryj, która czekolada naprawdę zasługuje na miejsce w Twojej diecie.
Ciemny czekolada Zyskał status „zdrowej” przekąski, ponieważ wysoka zawartość kakao, który jest naturalnie bogaty w flawanoleSą to silne przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na nasz organizm.
Jednak produkcja przemysłowa często niszczy te cenne substancjeAby poprawić smak i przedłużyć termin przydatności. Dlatego nie każda ciemna tabletka na półce jest równie korzystna dla Twojego organizmu.
Klucz do dokonania właściwego wyboru nie kryje się w pięknym opakowaniu, ale na jego odwrocie.
Zawartość kakao to dopiero początek
Pierwsza zasada, którą prawdopodobnie już znasz, to poszukiwanie czekolady z co najmniej 70% zawartości kakaoIm wyższy procent, tym więcej przeciwutleniaczy i mniej cukru. Ale ta liczba nie mówi wszystkiego.
Nawet czekolada zawierająca 80% kakao może być pozbawiona wartości odżywczych, jeśli kakao zostało mocno przetworzone w procesie produkcji. Potraktuj więc ten procent jedynie jako przepustkę do świata gorzkiej czekolady, prawdziwej czekolady. ale prawdę odkryjesz pośród składników.
Uważaj na słowo „alkalizowany”
To największy sekret, jaki producenci próbują przed Tobą ukryć. Jeśli przeczytasz termin na etykiecie, „kakao przetworzone alkalicznie” lub „proces holenderski” (holenderska obróbka), ta czekolada jest lepsza odłożyć na półkęTen proces chemiczny ma na celu redukcję naturalnej goryczki kakao i uzyskanie ciemniejszego, bardziej atrakcyjnego koloru.
Niestety, alkalizacja niszczy również do 90% dobroczynnych flawanoli, które sprawiają, że jemy gorzką czekoladę. Wybieraj produkty, które zawierają naturalne, nieprzetworzone kakao, ponieważ tylko ten zachowuje swoje supermoce.
Kolejność składników ujawnia wszystko
Prawo wymaga, aby składniki na etykiecie były wymienione w kolejności malejącej ilości. Jeśli pierwsze słowo to na liście „cukier”, nie trzymasz w rękach zdrowej przekąski, ale słodycze, która udaje, że jest gorzką czekoladą.
Aby uzyskać tablet wysokiej jakości, należy zadbać o jego jakość na pierwszym miejscu masa kakaowa (lub pasty kakaowej), a następnie masła kakaowego i cukru. Zwróć też uwagę na długość listy. Najlepsze czekoladki wymagają tylko trzy lub cztery składniki.
Jeśli zauważysz na deklaracji oleje roślinne, sztuczne słodzikiwzmacniacze smaku lub długa lista emulgatorów, to jest oznaka niskiej jakości.
Następnym razem, gdy będziesz stał przed alejką ze słodyczami, poświęć kilka sekund na przeczytanie drobnego druku. Twoje serce, mózg i kubki smakowe będą Ci wdzięczne.
