Czy masz czasem ochotę na świeżo upieczonego chleba, ale nie masz czasu ani piekarnika? Nie martw się, pyszny i miękki chleb nie musi być koniecznie przygotowywany w klasyczny sposób. Na świecie istnieje wiele odmian chleba, które można po prostu upiec na blasze!
Od cienkich indyjskich roti, miękkich meksykańskich tortilli, puszystych chlebów pita po bogate i pachnące naan – każdy z tych chlebów ma swoją historię, konsystencję i smak. A co najlepsze? Przygotowanie jest proste, pieczenie krótkie, a efekt końcowy po prostu boski. Przygotowywać patelnia i zaczynajmy!
1. Roti – indyjski chleb minimalizmu
Roti pochodzi z Indii i jest jednym z najbardziej podstawowych i codziennych wypieków w kuchni indyjskiej. Podaje się je jako dodatek do różnych sosów, curry lub po prostu smaruje masłem. Jego zaletą jest to, że nie zawiera drożdży, dzięki czemu przygotowuje się go szybko i jest łatwy do strawienia.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę i sól do miski.
- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto rękoma przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Podziel masę na małe kulki i każdą rozwałkuj na cienki placek.
- Rozgrzej patelnię bez oleju i smaż każdego roti przez około 30 sekund z jednej strony, aż zaczną pojawiać się bąbelki.
- Obróć i piecz drugą stronę, następnie możesz lekko posmarować ją masłem.
2. Tortille – meksykański hit na co dzień
Tortille stanowią nieodłączny element kuchni meksykańskiej i wykorzystuje się je do przygotowywania tacos, burrito, quesadillas i innych potraw. Tradycyjnie robi się je z mąki kukurydzianej, ale tortille pszenne są również bardzo popularne i łatwiejsze do przygotowania w domu.
Składniki:
- 250 g mąki białej
- 1/2 łyżeczki soli
- 150 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
Przygotowanie:
- Wymieszaj mąkę i sól w misce.
- Dodaj ciepłą wodę i olej, a następnie zagniataj ciasto rękoma, aż stanie się miękkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto i odstaw na co najmniej 20 minut.
- Podziel ciasto na 6 równych części i każdą rozwałkuj na cienki placek.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż każdą tortillę przez około 1 minutę z jednej strony – gdy zaczną pojawiać się bąbelki, przewróć ją i smaż przez kolejne 30 sekund.
- Aby zachować miękkość, przykryj schłodzone tortille ściereczką.
3. Chleb pita – miękka poduszka smaku
Pita to chleb pochodzący z Bliskiego Wschodu i regionu Morza Śródziemnego, znany z pustego wnętrza, dzięki czemu można go wypełniać różnymi nadzieniami. Często podaje się go z hummusem, falafelami lub daniami mięsnymi, gdyż doskonale chłonie sosy.
Składniki:
- 250 g mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 150 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
- Drożdże i cukier rozpuść w ciepłej wodzie i odstaw na 5 minut, aby drożdże zaczęły działać.
- W misce wymieszaj mąkę i sól, następnie dodaj aktywowane drożdże i oliwę z oliwek.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Podziel ciasto na 4 części i każdą rozwałkuj na okrągły placek.
- Rozgrzej suchą patelnię i smaż każdy kotlet przez około 2 minuty z jednej strony, aż zacznie rosnąć i puchnąć.
- Obróć i smaż jeszcze minutę z drugiej strony, następnie przykryj ściereczką kuchenną, aby zachowały miękkość.
4. Naan – król miękkich pieczywa
Naan pochodzi z Indii i Azji Środkowej i stanowi bogatszą wersję chleba, ponieważ zawiera jogurt i drożdże, które nadają mu miękką i lekko ciągnącą się konsystencję. Często smaruje się je masłem lub olejem czosnkowym i podaje z różnymi sosami i curry.
Składniki:
- 250 g mąki
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 100 ml ciepłej wody
- 2 łyżki jogurtu
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie:
- Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, odstawić na 5 minut.
- Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, a następnie wlej aktywowane drożdże, jogurt i olej.
- Zagnieść miękkie ciasto i wyrabiać je przez około 10 minut.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę.
- Podziel ciasto na 4 części i każdą rozwałkuj na owalny kształt.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż naan przez około 2 minuty z jednej strony, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.
- Obrócić i smażyć drugą stronę.
- Natychmiast posmaruj roztopionym masłem i posyp posiekanym czosnkiem lub kolendrą, jeśli chcesz.
Kto powiedział, że do wypieku pysznego, świeżego chleba potrzebny jest piekarnik? Dzięki tym czterem przepisom możesz upiec miękkie, pyszne i uniwersalne pieczywo bezpośrednio na kuchence w ciągu kilku minut. Wypróbuj je i znajdź swój ulubiony!
