Grissini, długie i chrupiące pieczywo, wywodzi się z Włoch, gdzie podaje się je do posiłków lub jako przekąskę do lampki wina. Ich prosta, ale pyszna konsystencja podbiła serca ludzi na całym świecie, ponieważ idealnie nadają się do maczania w sosach, jako dodatek do zup lub sałatek lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś chrupiącego.
Przygotowanie domowego grissini jest proste, ale jednocześnie daje niezliczone możliwości eksperymentowania ze smakami – można je posypać solą, nasionami czy przyprawami takimi jak rozmaryn i tymianek.
Domowe grissini to doskonały wybór na świąteczne obiady, pikniki lub jako szybka przekąska dla niezapowiedzianych gości. Nie tylko będą ładnie pachnieć w Twojej kuchni, ale z pewnością zrobią wrażenie na wszystkich, których obsłużysz. Dzięki temu przepisowi możesz dostosować je do swoich upodobań, nadawać im różne kształty i piec tak, aby były złotobrązowe i chrupiące.
Domowe paluszki chlebowe
Ingredients
- 500 g białej mąki
- 300 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 kostki świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suszonych)
- Opcjonalnie nasiona (sezam, len, mak)
- Przyprawy według uznania (rozmaryn, tymianek, oregano)
Directions
1. Przygotowanie drożdży: W małej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstawić na 5-10 minut, aby drożdże aktywowały się i zaczęły się pienić. Jeśli używasz świeżych drożdży, dobrze je wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściły. 2. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Następnie dodać drożdże i oliwę. Zacznij wyrabiać ciasto – na początku będzie trochę klejące, ale stopniowo wyrabiaj je, aż stanie się gładkie i elastyczne. Proces ten powinien zająć około 10 minut. 3. Wyrastanie ciasta: Ciasto przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 1 godzinę lub do momentu, aż jego objętość podwoi się. Dzięki temu Twoje grissini będzie lekkie i chrupiące. 4. Formowanie bułki tartej: Gdy ciasto wystarczająco wyrośnie, połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni. Rozwałkować na grubość około 1 cm. Następnie pokroić w długie, cienkie paski (około 1 cm szerokości i 20 cm długości). W razie potrzeby można lekko podwinąć paski, aby uzyskać bardziej rustykalny kształt. 5. Powłoka i dodatki: Grissine układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy pasek posmaruj oliwą z oliwek, a następnie posyp ulubionymi dodatkami – sezamem, siemieniem lnianym, makiem lub aromatycznymi ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek czy oregano. 6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz grissine przez około 15-20 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Uważaj, żeby ich nie spalić podczas pieczenia – złoty kolor oznacza, że są gotowe. 7. Usługa: Po upieczeniu grissini należy je chwilę ostudzić. Następnie podawaj je z różnymi sosami, takimi jak hummus, guacamole lub samodzielnie z lampką wina. Są idealnym towarzyszem na każdą okazję!Domowe grissini to doskonały dowód na to, że w prostych rzeczach jest najwięcej magii. Gdy upieczesz je w domu, już nigdy nie będziesz chciał ich kupować w sklepie. Są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także przyjemne w projektowaniu – puść wodze fantazji i twórz różne kształty i smaki!
