Ciasto Marlenka pochodzi z Armenii, gdzie jego korzenie są ściśle związane z tradycyjnym ciastem miodowym. Jednak zasłynął głównie dzięki Marlence Hajrapetjan, która w latach 90-tych zaadaptowała ten pyszny deser do współczesnych gustów Czech. Dziś uważane jest za jedno z najpopularniejszych ciast w tej części Europy.
Specjalnością Tortu Marlenka jest bogaty smak miodu i karmelu, które doskonale komponują się z wielowarstwowym ciastkiem, a każda warstwa przesiąknięta jest kremowym kremem karmelowym. Tort Marlenka swoją niebiańską konsystencją i łagodnym, ale wyrazistym smakiem zachwyci każdego – od najmłodszych po najbardziej wybrednych łakoci.
Jego struktura i bogaty smak sprawiają, że jest to idealny wybór na specjalne okazje, uroczystości lub na słodkie zakończenie wystawnego lunchu.
Domowe ciasto Marlenka
Ingredients
- 400 g mąki zwykłej
- 200 g cukru
- 150 g masła
- 3 łyżki miodu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka octu Na krem:
- 600 g mleka skondensowanego (karmelizowanego)
- 300 g masła
- 100 g posiekanych orzechów włoskich do dekoracji
Directions
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce ustawionej na parze rozpuść masło, cukier i miód, aż uzyskasz gładką masę. Następnie zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną i ocet. Gdy masa lekko ostygnie, dodać jajka i stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto.
- Warstwy pieczenia: Ciasto podzielić na 6 równych części. Każdą część rozwałkowujemy na wielkość tortownicy (średnica ok. 24 cm). Piecz każdą warstwę osobno w temperaturze 180°C przez około 5-7 minut, aż uzyska złoty kolor. Pozwól warstwom ostygnąć.
- Śmietanka: Ubij masło w mikserze, następnie powoli dodawaj karmelizowane mleko skondensowane, aż uzyskasz kremową mieszankę.
- Składanie ciasta: Każdą warstwę smarujemy kremem i układamy jedną na drugiej. Wierzch i boki smarujemy pozostałym kremem i dekorujemy ciasto posiekanymi orzechami włoskimi.
- Chłodzenie: Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki mogły się przeniknąć, a ciasto zmiękło.
Tort Marlenka to idealny dodatek na każdą uroczystą imprezę lub rodzinny obiad. Jego delikatna konsystencja i bogaty smak z pewnością Cię oczarują, a Twoi goście będą pod wrażeniem, jak po mistrzowsku przygotowałeś ten prosty, a jednocześnie luksusowy deser.
