Lody cytrynowe to letnia klasyka, która nigdy się nie nudzi. Dokładnie odpowiednia ilość cierpkości, orzeźwiająca jak poranna bryza nad morzem i na tyle kremowa, że może przekonać nawet największych miłośników czekolady, by na chwilę przeszli na „cytrusową stronę”. Podczas gdy czekolada i wanilia często rywalizują o tron w zamrażarce, latem króluje cytryna – cicho, elegancko i z nutą śródziemnomorskiego uroku.
A co z lody cytrynowe najbardziej czarujący? Jej prostota. Bez zbędnego kiczu, bez ciężkich smaków – tylko czysta, słoneczna świeżość. Niezależnie od tego, czy są lekkim daniem na zakończenie lunchu, czy gwiazdą ogrodowego przyjęcia, lody cytrynowe zawsze się sprawdzają. I nadaje się do umieszczenia na Instagramie, co w dzisiejszych czasach – bądźmy szczerzy – liczy się niemal tak samo jak gust.
Lody cytrynowe
Ingredients
- 2 szklanki śmietanki kremówki (lub śmietanki kokosowej w wersji wegańskiej)
- 1 szklanka mleka według własnego wyboru (krowiego, owsianego, migdałowego...)
- ¾ szklanki słodzika (miodu, syropu klonowego lub cukru)
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Directions
- Ubij śmietanę, aż powstanie sztywna piana. Użyj schłodzonej miski i miksera (lub mięśni, jeśli jesteś tradycjonalistą). Następnie delikatnie wmieszaj mleko, sok z cytryny, skórkę z cytryny i wybrany słodzik. Zmieszaj z uczuciem, nie agresją – to deser, nie zapasy.
- Zamrożenie: wlej mieszankę do keksówki lub innej ładnej foremki według własnego wyboru. Przykryj folią i włóż do zamrażarki na co najmniej 6 godzin. Im dłużej nie będziesz nabierać masy, tym bardziej kremowy będzie efekt końcowy. Co jest niemal filozofią życia.
- Podawaj tak, jakbyś gościł modnych smakoszy. Pozostaw lody na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby lekko zmiękły. Następnie uchwyć, udekoruj, pomaluj, udostępnij i – co najważniejsze – ciesz się. Ponieważ na to zasługujesz.
Kiedy chcesz czegoś więcej niż klasyki
Mimo że oryginalna wersja to niemal dzieło sztuki, Twoje lody zasługują na eksperymenty. Dodaj odrobinę świeżości mięty i nagle masz ziołowe arcydzieło lata. Włóż łyżkę nadzienia sernikowego do środka i otrzymujesz kombinację będącą deserem roku. Możesz też pójść w stronę bardziej „fit” – zamień krem na jogurt grecki, użyj odtłuszczonego mleka i pociesz się, że to teraz „zdrowy posiłek”. I hej – wersja wegańska z kremem kokosowym i syropem klonowym jest tak dobry, że nawet sama laktoza się go boi.
Bez względu na odmianę, podstawa pozostaje ta sama: łatwe w przygotowaniu, pyszne bez kompromisów.
Inteligentne przechowywanie
Jeśli jakimś cudem zostaną Ci jakieś resztki lodów, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je przechowywać w lodówce przez dwa dni i mają konsystencję lodów włoskich – idealne dla tych, którzy nie lubią lodów serwowanych łyżeczką. Można go przechowywać w zamrażarce nawet przez trzy miesiące, jeśli stanie się za twardy, wystarczy dodać kroplę mleka lub wody kokosowej. A co jeśli będziesz miał gości? Zaskocz ich i podaj go w wydrążonych cytrynach. Punkt letniej elegancji: osiągnięty.
Często zadawane pytania (i odpowiedzi, które ratują sytuację)
Czy mogę użyć świeżych cytryn?
Oczywiście. Naprawdę – proszę. Świeżo wyciśnięty sok i starta skórka stanowią różnicę między „ok, super” a „WOW, naprawdę zrobiłeś to sam?!”
A co jeśli nie chcę cukru?
Użyj dojrzałego banana lub dwóch daktyli. Całkowicie naturalne, całkowicie słodkie i bez cienia wyrzutów sumienia.
Nie mam trzepaczki. Czy mogę spróbować mimo wszystko?
Tak! Przy użyciu trzepaczki, odrobiny silnej woli i przerwy dla bicepsów. Tekstura może być nieco inna, ale smak pozostaje królewski.
