Czy kiedykolwiek spojrzałaś w lustro i chciałaś nadać swojej skórze ten sam blask, który pamiętałaś z czasów studenckich – bez filtrów i drogich serum, które obiecują coś więcej niż tylko ekspresową dostawę? Czy za każdym razem, gdy robisz przysiady, masz wrażenie, że Twoje stawy komentują Twój wiek? W takim razie zachwycą Cię przepisy na domowy kolagen, który nie jest nową hollywoodzką modą, a sprawdzoną domową praktyką, która zachwyca dietetyków, położne, a co najważniejsze – nawet osoby, które zaczęły go regularnie stosować.
Domowy kolagen z kości i warzyw to nie tylko kulinarne, nostalgiczne doświadczenie. Jest to w pełni naturalne źródło ważnych aminokwasów, minerałów oraz kolagenu typu I, II i III – budulca skóry, stawów, kości i więzadeł. Podczas gdy suplementy diety często zatrzymują się w żołądku (i budżecie), naturalnie przygotowany kolagen z zupy jest łatwo wchłaniany przez organizm i wykorzystywany tam, gdzie jest najbardziej potrzebny. A najlepsze jest to, że... Kosztuje tyle, co paczka warzyw i kawałek kości z odrobiną mięsa – jest więc o około 1000 % tańszy od Twojego ostatniego serum z „bioaktywnym efektem liftingu”.
Wszystko w jednej filiżance: dlaczego domowy kolagen w ogóle działa?
Kolagen jest najliczniej występującym białkiem w organizmie człowieka i kluczowym składnikiem zdrowej skóry, tkanki łącznej, stawów, włosów i paznokci. Ale po 25 latach (tak, nawet wtedy) jego produkcja zaczyna spadać. Konsekwencje? Sucha, mniej elastyczna skóra, stawy, które nie reagują już tak dobrze jak kiedyś i uczucie, że ciało nie jest już twoim największym sprzymierzeńcem.
Dlatego regularne spożywanie bulionu kostnego – bogatego w naturalnie degradowany kolagen – jest jednym z najskuteczniejszych sposobów na przywrócenie organizmowi elementów budulcowych, których nie jest on już w stanie wytworzyć w wystarczających ilościach. Jest to naturalna forma hydrolizowanego kolagenu, który podczas gotowania uwalnia się z kości, chrząstek i tkanki łącznej, wraz z glukozaminą, kwasem hialuronowym i minerałami, takimi jak wapń, magnez i fosfor.
Przepis na domowy kolagen: co potwierdza babcia i co potwierdza nauka
Składniki:
- 1 większa kość wołowa z odrobiną mięsa (można również użyć kilku udek kurczaka, które również są bogate w kolagen)
- 3 marchewki
- 3 korzenie pietruszki
- 1 korzeń selera
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 gałązka rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Proces przygotowania:
- Umieść kość, najlepiej rozciętą tak, aby szpik był widoczny, w dużym garnku (lub wolnowarze). Zalej wodą w ilości pozwalającej na całkowite zakrycie składników.
- Gotuj zupę na małym ogniu przez co najmniej 10 godzin – nawet 24 godziny, jeśli używasz wolnowaru. Długotrwałe gotowanie pozwala na uwolnienie największej ilości składników odżywczych z kości i tkanek.
- Gdy potrawa będzie prawie gotowa, dodaj wszystkie warzywa i przyprawy i gotuj przez kolejne 4 godziny.
- Odcedź wywar, wyjmij szpik z kości i dodaj go ponownie do płynu, aby uzyskać większą wartość odżywczą, jeśli chcesz.
- Przelej do szklanych słoików i przechowuj w lodówce do 5 dni – lub zamroź, aby przechowywać dłużej.
Jak prawidłowo spożywać domowy kolagen?
Zaleca się spożywanie od 100 ml do 200 ml zupy dziennie, najlepiej rano lub wieczorem, gdy trawienie jest spokojne, a organizm najłatwiej wchłania składniki odżywcze. Lekko podgrzej zupę – nigdy nie gotuj – zbyt wysoka temperatura może zniszczyć niektóre wrażliwe aminokwasy.
Można pić go jako napój lub używać jako bazy do innych potraw. Jeśli jesteś bardziej kreatywny, dodaj pastę miso, imbir lub kurkumę, aby nadać potrawie azjatycki akcent. Ale w skrócie: prosta zupa, przygotowana z cierpliwością, sama w sobie jest kompletnym rytuałem prozdrowotnym.
Efekty, które poczujesz (i zobaczysz)
Jeśli oczekujesz, że po trzech łykach będziesz wyglądać, jakbyś była na balu maturalnym, pozwól, że trochę Cię uspokoimy – to stopniowo działający suplement diety, którego efekty widać po kilku tygodniach regularnego stosowania. Jednak korzyści są udokumentowane i bardzo konkretne:
- Jaśniejsza, bardziej elastyczna skóra
- Lepsza mobilność i mniejszy ból stawów
- Mocniejsze włosy i paznokcie
- Lepsze ogólne samopoczucie i trawienie (żelatyna zawarta w zupie ma dobroczynny wpływ na błonę śluzową jelit)
Wniosek: Nie lekceważ zupy, która przetrwała stulecia
Domowy kolagen to nie trend, lecz tradycja – tradycja, którą nauka dopiero niedawno ponownie oceniła. Jeśli zależy Ci na długotrwałych korzyściach, a nie chwilowym efekcie „wow”, pozwól sobie na filiżankę tego powoli gotowanego arcydzieła kilka razy w tygodniu. Może to nie jest jakieś efektowne rozwiązanie, ale działa. A w świecie, w którym wszyscy szukają filtrów, znajdziesz coś lepszego – prawdziwy blask od wewnątrz.
