Zapomnij o przemysłowych lodach ze sklepu, które obiecują „smak prestiżu”, ale rozpływają się tuż po wyjęciu z lodówki. Jeśli kiedykolwiek marzyłeś o pustynnym słońcu, marmurowych willach i smakach serwowanych przez szejków w jedwabnych zasłonach ze złotą łyżeczką w dłoni – koniecznie wypróbuj ten domowy przepis na dubajskie lody czekoladowe. To nie są zwykłe lody czekoladowe. To lody z charakterem, głęboko kremowe, bogate jak pięciofuntowy portfel i o smaku, który zasługuje na osobną wizytę w spa.
Przepis na Lody czekoladowe z Dubaju łączy prestiż Filozofie cukiernicze Dubaju – gdzie niczego nie brakuje – z dostępnością domowego jedzenia. Łączy w sobie wysokiej jakości gorzką czekoladę, aksamitną konsystencję i sekretny składnik, który wynosi go ponad przeciętność. Ten deser jest dowodem na to, że możesz stworzyć luksus w domu, bez prywatnego kucharza i bez biletu na Emiraty ArabskieTylko ty, łyżka i to zadowolone "mmmm".
Koniecznie spróbuj lodów czekoladowych z Dubaju!
Ten przepis został stworzony, aby bez skomplikowanych technik Wyczarowuje wyrafinowaną przyjemność i estetyczny wygląd na talerzu. Wystarczy kilka wysokiej jakości składników i odrobina chęci, by stworzyć idealne warstwy.
Lody czekoladowe z Dubaju
Ingredients
- Składniki na pastę pistacjową:
- 200 g obranych pistacji
- 60 g oleju słonecznikowego Składniki na ciasto:
- 100 g pokrojonego ciasta
- 1 łyżka masła
- 30 g cukru pudru
- 20 g oleju słonecznikowego Składniki na lody:
- 500 g śmietanki słodkiej (35 %)
- 250 g słodzonego mleka skondensowanego
- 1 szczypta soli Składniki potrzebne do złożenia:
- 100 g roztopionej kuwertury czekoladowej
- 20 g posiekanych pistacji Do podania:
- roztopiona czekoladowa kuwertura
- drobno posiekane pistacje
Directions
- Przygotowanie pasty pistacjowej z pralinami: Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem. Rozłóż pistacje równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut, aż lekko się zrumienią i będą aromatyczne. Następnie pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Umieść w robocie kuchennym, dodaj olej słonecznikowy i miksuj przez 2-3 minuty, aż powstanie gładka pasta. Jeśli przywiera do ścianek, zeskrob ją szpatułką i kontynuuj miksowanie.
- Przygotowanie chrupiącego ciasta filo: Rozwałkuj ciasto tak bardzo, jak to możliwe, i pokrój je na mniejsze kawałki. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj ciasto i smaż, ciągle mieszając, przez 5-6 minut, aż się zarumieni. Odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Dodaj 150 g pasty pistacjowej, cukier puder i olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj.
- Przygotowanie lodów: W dużej misce lub robocie kuchennym połącz śmietankę, mleko skondensowane i pozostałą pastę pistacjową. Miksuj przez 4-5 minut, aż powstanie lekko ubita, jedwabista śmietana. Wyłóż formę do pieczenia (ok. 30 x 10 cm) folią spożywczą, naciągając ją na brzegi.
- Skład warstw: Rozłóż jedną trzecią mieszanki lodowej na dnie foremki. Posyp jedną trzecią chrupiącego nadzienia i polej jedną trzecią roztopionej czekolady. Powtórz proces jeszcze dwa razy, aby uzyskać trzy warstwy. Posyp posiekanymi pistacjami. Owiń foremkę folią aluminiową i wstaw do zamrażarki na 2–3 godziny, aby masa stwardniała.
- Praca: Przed podaniem odstaw lody na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej było je pokroić lub uformować w kulki. Podawaj w miseczkach, udekoruj roztopioną czekoladą i posyp drobno posiekanymi pistacjami.
