Zastanawiasz się, jak zadbać o to, aby Twoje grillowane mięso było zawsze soczyste i delikatne? Albo jak przygotować rybę, żeby nie przyklejała się do grilla? Urozmaicaj swoje grillowanie!
Świetne triki grillowe! Przygotowanie dobrego mięsa z grilla wymaga czegoś więcej niż tylko umieszczenia go na gorącym ruszcie. Oto kilka nietypowych, ale skutecznych trików.
Tajemnicza kostka lodu. Zdjęcie: Enriquezafra / PexelsCzyszczenie grilla
Zacznij czyścić grill w bezpieczny i naturalny sposób. Zamiast używać metalowych szczotek, które mogą pozostawiać niebezpieczne cząstki na grillu, użyj cebuli. Cebulę przekrój na pół i nakłuj jedną połówkę na widelcu. Pocieraj przeciętą stroną o gorącą patelnię. Cebula usunie brud, a jednocześnie doda przyjemnego smaku Twojemu mięsu.
Soczyste paszteciki
Jednym z najlepszych sposobów na zachowanie soczystości pasztecików jest użycie kostki lodu. Po uformowaniu kotletów wciśnij w każdy kotlet małą kostkę lodu. Podczas pieczenia lód powoli się rozpuści i doda wilgoci do mięsa, co zapewni niesamowicie soczyste paszteciki. Jeszcze lepszy efekt uzyskasz, jeśli zamrozisz bulion wołowy i użyjesz go zamiast zwykłego lodu.
Soczyste paszteciki. Foto: Mediolan / PexelsMięso z kurczaka
Mięso z kurczaka może szybko wyschnąć, dlatego należy je marynować przed pieczeniem. Najlepsza marynata to prosta mieszanka soli i wody. Rozpuść pół szklanki soli w dwóch szklankach wody i namocz kurczaka przez co najmniej pół godziny. Po marynowaniu mięso dobrze opłucz, dopraw według uznania i połóż na grillu. Tak przygotowane mięso będzie soczyste i pełne smaku.
Szaszłyki
Przygotowując szaszłyki, zawsze przed użyciem zanurzamy drewniane pałeczki w wodzie na co najmniej pół godziny. Dzięki temu nie spalą się podczas pieczenia. Mięso i warzywa układamy równomiernie na patykach i od czasu do czasu obracamy, aby równomiernie się przysmażyły. Dla większej wygody kiełbaski można nawlec na dwa patyczki, co umożliwi obracanie ich jednym ruchem.
Grillowana ryba
Grillowanie ryb może być wyzwaniem, ponieważ ryba szybko przykleja się do grilla. Aby tego uniknąć, przed pieczeniem posmaruj rybę oliwą, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Rozgrzej mocno grill i grilluj rybę na gorącym grillu, obracając ją tylko raz, aby zachować całość. Dzięki temu ryba uzyska chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostanie soczyste.
Mięso mielone
Z mięsa mielonego do grillowania uformuj równe kulki lub paszteciki, aby równomiernie się upiekły. Aby uzyskać dodatkową soczystość, możesz użyć kostki lodu lub mrożonej zupy i wcisnąć ją w środek każdego kotleta. Dzięki temu mięso nie wyschnie podczas pieczenia.
Podczas grillowania zawsze miej pod ręką butelkę wody i kostkę lodu, aby ugasić płomienie tłuszczu. Również nie dociskaj mięsa szpatułką, gdyż wyciska soki, przez co mięso staje się suche.
Ciesz się latem pikniki!
