Zapomnij o suchych procedurach i klasycznych składnikach. Tym razem wybierz inną ścieżkę – ścieżkę, na której każdy składnik mówi sam za siebie, gdzie liczy się konsystencja i gdzie każdy sos nie jest tylko dodatkiem, ale sercem dania.
Każde dobre danie ma swoją historię, swój rytm i swój własny moment. Ten przepis nie jest po prostu kolejną wersją klasycznych klopsików, ale doświadczenie kulinarne, która podąża za rytmem pasji do gotowania.
Gdy Gordon Ramsay tworzy coś tak prostego jak klopsiki, nigdy nie jest to tylko klasyczny przepis. Chodzi o łączenie kontrastów: soczystości i skórki, prostoty i głębi, swojskości i profesjonalnego akcentu.
Ten przepis ma dokładnie tyle śmiałości, że pozostawia ślad – nie tracąc przy tym swojej autentyczności.
Przepis na klopsiki inspirowane twórczością Gordona Ramsaya
Ingredients
- 400 g mielonego mięsa wołowego
- 200 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 jajka
- 100 ml pełnego mleka
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 50 g tartego parmezanu
- sól i mielony czarny pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek Do sosu:
- 2 szalotki
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml białego wina
- 400 g pelletu
- 1 łyżka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz
Directions
- W małej miseczce zalej okruchy mlekiem i odstaw do namoczenia.
- Do dużej miski dodaj mieloną wołowinę, wieprzowinę, jajka, czosnek, parmezan, pietruszkę, bazylię, oregano, sól i pieprz.
- Dodaj namoczoną bułkę tartą i delikatnie wymieszaj rękoma, aż powstanie jednolita masa.
- Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i smaż kulki ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru. Usuń je.
- Dodaj odrobinę oliwy do tej samej patelni i podsmaż szalotkę i paprykę, aż zmiękną.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Wlać białe wino i gotować, aż wino się zagotuje.
- Dodaj pomidory z puszki, bazylię, oregano, sól i pieprz. Zamieszać.
- Włóż klopsiki z powrotem do sosu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut.
Podawać z makaronem, chlebem lub ryżem. Jeśli chcesz, posyp świeżo startym serem i udekoruj listkami bazylii.
