Jajka sadzone to jedno z najpopularniejszych i najprostszych dań, które można przygotować szybko i łatwo. Istnieją jednak sekrety osiągnięcia idealnego smaku i konsystencji.
Światowej sławy szef kuchni Gordon Ramsay dzieli się swoim wyjątkowym sposobem przyrządzania jajek sadzonych, które zachwycą Twoich gości. Ta sztuczka polega na użyciu masło I oliwy z oliwek, co przyczynia się do zachowania równowagi pomiędzy chrupkością i miękkością.
Właściwa kombinacja tłuszczów dla doskonałych jaj
Według niego kluczem do dobrych jajek sadzonych jest połączenie masło I oliwy z oliwek. Chwila Oliwa z oliwek wytrzymuje wyższe temperatury, co pozwala uzyskać chrupiące brzegi, dodaje masłu miękkości i bogatego smaku. Jeśli chcesz przenieść swoje jajko na wyższy poziom, użyj obu!
W swoim wirusowym filmie w mediach społecznościowych, który zdobył miliony wyświetleń, Ramsay radzi, aby zacząć smażyć jajka na oliwie z oliwek, a następnie dodać na patelnię kilka kostek masła. Proces ten zapewnia równomierne palenie i niezrównany smak.
@gordonramsayoficjalnie Najlepszą rzeczą, aby ulepszyć danie...położyć #egg on to! Oto kilka wskazówek, jak usmażyć idealne jajko! #ramwaj10 @hexclad #iktokcooks #learnontiktok ♬ dźwięk oryginalny – Gordon Ramsay
Jak prawidłowo dodać masło podczas pieczenia
Gdy zaczniesz piec jajka, radzi stopniowo dodawać jajka kostki masła. Gdy masło się topi, zaczyna się pienić, co ułatwia gotowanie białek i żółtek. Ta pienista konsystencja przyczynia się do równomiernego rozprowadzania ciepła i poprawia ostateczny wygląd jaj. Jednocześnie masło dodaje bogatego i pełnego smaku, charakterystycznego dla doskonale przygotowanych jaj.
Technika ta polega również na lekkim poruszaniu patelnią, aby równomiernie rozprowadzić masło na powierzchni jaj. Dzięki temu krawędzie ładnie się zarumienią, a wnętrze pozostanie miękkie i kremowe. Ta prosta, ale skuteczna metoda pozwala stworzyć odpowiednią kombinację chrupiącej i miękkiej konsystencji, która zachwyci każdego smakosza.
Znaczenie powolnego gotowania
Jedną z kluczowych rzeczy, na którą zwraca uwagę, jest kontrola temperatury. Chociaż wiele osób przygotowuje jajka sadzone w wysokiej temperaturze, on zaleca powolne gotowanie w średniej lub niskiej temperaturze. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu brązowieniu lub spaleniu masła, co zepsuje smak potrawy. Powolne gotowanie pozwoli uzyskać idealne zarumienienie brzegów, bez utraty delikatnej struktury jajek.
Oprócz temperatury ważne jest również delikatne posypanie jajek sól, pieprz oraz w razie potrzeby także z innymi przyprawami np czerwony pieprz Lub wiosenna cebula. To nie tylko dodaje smaku, ale także wzbogaca wygląd potrawy.
Suplement na doskonałe żółtka jaj
Ramsay zaleca dodanie szczypty soli do mieszanki oleju i masła przed dodaniem jajek na patelnię. Dzięki temu trikowi jajka osiągną idealną chrupkość, a żółtko pozostanie kremowe i nienaruszone.
Jajka jako doskonałe źródło składników odżywczych
Oprócz swojej wszechstronności i smaku, są jajka również niezwykle pożywne. Są bogatym źródłem białka, ponieważ jedno jajko zawiera od 4,5 do 6 gramów tego ważnego składnika odżywczego. Ponadto jajka są bogate w witaminy takie jak witamina A, B I ki minerały, np selen. Regularne spożywanie jaj może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i poprawić ogólny stan zdrowia.
