Czy kupiłeś kiedyś kalafior – piękny, zwarty, ale po kilku dniach w lodówce zrobił się miękki, lekko brązowy, a nawet wydzielał nieprzyjemny zapach? Dlaczego kalafior tak szybko się psuje? Jak prawidłowo przechowywać kalafior?
Dlaczego ważne jest, aby nauczyć się prawidłowego przechowywania kalafiorKalafior to warzywo, którego wiele osób używa jako głównego składnika zup, dodatków i puree. Aby zachować jego najlepszą możliwą formę, należy go ugotować natychmiast po zakupie. przygotować i przechowywać prawidłowo.
Na co zwrócić uwagę kupując kalafior
Wybierając kalafior, należy uważnie obejrzeć każdą główkę. Kolor powinien być czysty, śnieżnobiały lub lekko kremowy. brak żółtych i brązowych plamKonstrukcja powinna być zwarta i mocna, bez miękkich części, które szybko zapadają się pod palcami.
Świeże, jędrne zielone liście, obejmujące głowę, są oznaką, że kalafior jest naprawdę świeży. Jeśli liście są zwiędłe lub pożółkłe, roślina została zebrana już jakiś czas temu.
Nie ignoruj również zapachu – przyjemny, łagodny zapach oznacza, że kalafior jest nadal w dobrym stanie. Jeśli wyczujesz silny lub kwaśny zapach, lepiej go nie kupować.
Jak prawidłowo przechowywać kalafior?
Nigdy nie myj kalafiora przed przechowywaniem. nie myćWilgoć między poszczególnymi kwiatami przyspieszy rozwój pleśni i gnicie. Jeśli kalafior jest zawinięte w folię, otwórz opakowanie lekko lub zrób w nim kilka małych dziurek, aby umożliwić przepływ powietrza.
Najlepiej jest owinięte w suchy ręcznik kuchenny lub w papierze, który wchłonie nadmiar wilgoci. Umieść go w szufladzie na warzywa w lodówka, łodygą skierowaną do góry – w ten sposób krople wilgoci nie będą gromadzić się między różyczkami. Kalafior przechowywany w ten sposób może zachować świeżość nawet do dziesięciu dni.
Jak prawidłowo przechowywać pokrojony kalafior
Jeśli podzieliłeś już kalafior na różyczki, najpierw dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie przechowuj je w plastikowym pojemniku z pokrywką, z suchym papierem na dnie lub w torebce z małymi otworami.
Ważne jest, żeby to trzymać z dala od owoców, który emituje etylen, jak jabłka i banany. Gaz ten znacznie przyspiesza psucie się warzyw. W lodówce tak przygotowane kwiaty wytrzymają około od trzech do pięciu dni.
Mrożenie kalafiora w celu długotrwałego wykorzystania
Jeśli nie planujesz go wkrótce wykorzystać, możesz bez problemu zamrozić kalafior. Najpierw podziel go na mniejsze różyczki i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie sparzyć – Gotować we wrzącej wodzie przez dwie minuty, a następnie natychmiast przełożyć do lodowatej wody, aby przerwać gotowanie.
Po całkowitym ostygnięciu delikatnie osusz je i ułóż na tacy w jednej warstwie. Zamrozić na co najmniej dwie do trzech godzin, aż będą całkowicie twarde. Dopiero wtedy przełóż je do woreczka lub pojemnika, szczelnie zamknij i opisz datą. W zamrażarce kalafior będzie zdatny do spożycia przez około osiem miesięcy.
Rozmrażanie kalafiora przed gotowaniem
Kiedy chcesz z niego skorzystać, Rozmrażać powoli w lodówce. – dzięki temu zachowa twardszą strukturę. Jeśli się spieszysz, możesz zostawić ciasto w temperaturze pokojowej na godzinę lub dwie.
Aby rozmrozić go naprawdę szybko, możesz włożyć go do mikrofalówki na chwilę, ustawiając tryb rozmrażania, ale uważaj, żeby go nie przypalić. Po rozmrożeniu możesz go użyć do gotowania, pieczenia, zapiekania lub zrobienia kremowego puree.
Korzyści z prawidłowego przechowywania
Prawidłowe przechowywanie kalafiora pomoże zachować jego wyjątkowy smak, jędrność i wszystkie składniki odżywcze. Zmniejszysz również ilość marnowanej żywności, ponieważ warzywo pozostanie świeże znacznie dłużej.
