Gulasz z soczewicy z batatami i dynią to proste, lekko pikantne danie będące pyszną adaptacją tradycyjnego marokańskiego przepisu.
W przygotowaniu Gulasz z soczewicy ze słodkimi ziemniakami i dynią Możesz trochę poeksperymentować ze składnikami, gdyż nie potrzebujesz obu pomarańczowych składników, aby przygotować tę przekąskę, ale możesz też wybrać pomiędzy słodkimi ziemniakami i dynią, według uznania. W każdym razie zupa będzie dobra jesienny przysmak, który doskonale nadaje się do przytulania w chłodne dni.
Przepis na gulasz z soczewicy ze słodkimi ziemniakami i dynią:
Składniki:
- 1 puszka soczewicy
- 6 szklanek bazy zupy
- 1 średnia cebula, przekrojona na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki kurkumy
- 20 gałązek kolendry, związanych
- sól
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
- 450 g dyni i/lub słodkich ziemniaków
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- świeżo zmielony pieprz
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowanie gulaszu z soczewicy, słodkich ziemniaków i dyni:
W dużym garnku wymieszaj soczewicę, bazę zupy, cebulę, czosnek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, dodaj kolendrę i kurkumę. Zmniejsz temperaturę, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu. Po około pół godziny Wyjmij cebulę i czosnek i dodaj pozostałe przyprawy, oprócz pietruszki. Dusimy się. Po około pół godzinie wyjąć kolendrę i dodać pietruszkę. Rozłóż na talerzach i podawaj. Miłego biegu!
