Trzej pasjonaci kulinariów Špela Vodovc, Andreja Kopitar i Mateja Šefman poznali się na szkoleniu zawodowym.
Špela jest zafascynowana tradycją Kuchnia słoweńskaAndreja wie o tym bardzo dobrze Wina słoweńskie i wykorzystanie różnych ziółMateja to prawdziwy mistrz w przygotowywaniu Klasyka kulinarna w nowym wydaniu. Słowo ustąpiło i projekt się narodził Cook Eat Słowenia. Razem tworzą trójkową społeczność i prowadzą warsztaty kulinarne. Cook Eat Słowenia dla obcokrajowców, ciekawskich smakoszy i wielbicieli kulinarnych arcydzieł.
Kursy gotowania słoweńskich specjałów dla obcokrajowców. Skąd wziął się pomysł?
Kuchnia słoweńska to niezwykła mieszanka wpływów kulturowych i składników wysokiej jakości. Wierzymy, że jest to świetny sposób na poznanie naszej różnorodności kulturowej, historii i zwyczajów w niezwykle przyjemny i zabawny sposób. Przy kieliszku doskonałego wina nasi uczestnicy mają okazję dowiedzieć się czegoś nowego, poznać nowych ludzi i świetnie się bawić.
Jaka jest istota Waszych spotkań kulinarnych?
Przede wszystkim nauka nowych umiejętności, gdzie każdy uczestnik może uczestniczyć w przygotowywaniu dania tak bardzo, jak chce. Oprócz samej wiedzy kulinarnej zabieramy ich w podróż po wszystkich regionach Słowenii, opowiadając o składnikach, potrawach i winach – w ciągu trzech godzin w samym centrum Lublany poznają Słowenię w miniaturze. Treść warsztatów zawsze dostosowujemy indywidualnie do grupy. Tworzymy kulinarne doświadczenia dla każdego – od zamkniętych grup ludzi biznesu, przez przypadkowych turystów, po grupy, do których dołączają dzieci.
Skąd bierzesz przepisy na smakołyki?
Słoweńcy słyną z doskonałego jedzenia, którego menu wciąż emanuje naturą. My również to stosujemy. Dostosowujemy nasze menu do pór roku i zawsze używamy tylko najlepszych lokalnych składników, a autorstwo większości przepisów można przypisać naszym babciom. Czasami oczywiście udoskonalamy je trochę za pomocą kulinarnych sztuczek, aby nadać im nowoczesny charakter. Pozostajemy jednak wierni „starej szkole”. Przepisy publikujemy również na naszej stronie internetowej. Ostatnia opcja służy do przyrządzania grzesznie pysznych lodów estragonowych z oliwą z oliwek. Oprócz warsztatów dla gości zagranicznych, projektujemy również różnorodne warsztaty tematyczne dla Słoweńców, na których towarzyszą nam eksperci z różnych dziedzin, każdy z własnymi kulinarnymi sztuczkami i wskazówkami. W tym miesiącu możesz wziąć udział w otwartej sesji pieczenia potica, podczas której nauczysz się przygotowywać potica na sześć różnych sposobów.
Czy konieczna jest wcześniejsza wiedza kulinarna?
Na nasze warsztaty zapraszamy wszystkich zainteresowanych – zarówno ekspertów kulinarnych, jak i tych, którzy po prostu lubią jeść. Aktywnie włączamy gości w przygotowywanie potraw zgodnie z ich umiejętnościami. Kładziemy nacisk na to, aby spędzili oni przyjemny, relaksujący wieczór, poznali naszą historię i zwyczaje oraz spotkali się z innymi miłośnikami dobrego jedzenia. Zaledwie w zeszłym tygodniu mieliśmy gościa z Japonii, który był absolutnie zachwycony naszą dežą (drewnianym pojemnikiem do przechowywania ryżu), gdyż ma on taki sam kształt jak pojemnik, którego używają do przechowywania ryżu. Prowadziliśmy dogłębne debaty na temat tego, czy jego pochodzenie jest słoweńskie, czy japońskie. Podczas warsztatów wielokrotnie odkrywaliśmy, jak bardzo podobny, a jednocześnie różnorodny pod względem kulinarnym jest nasz świat. Nawet w sensie kulinarnym.
