Chcesz zamrozić ziemniaki? Dowiedz się, jak sprawić, by był jeszcze lepszy niż kupiony w sklepie.
Po co zawsze kupować mrożone ziemniaki, skoro można je zamrozić w domu. Przyjrzyjmy się kilku sposobom robienia mrożonych frytek w domu.
1. Obierz i ugotuj ziemniaki
I natychmiast włóż do zimnej wody i pozostaw tak długo, jak się gotuje. Następnie odcedź, włóż do torebek i włóż do zamrażarki
2. Ziemniaki obrać i zblanszować
Oznacza to włożenie go do wrzącej wody na trzy do pięciu minut. Jeśli blanszujesz całe ziemniaki, pozostaw je we wrzącej wodzie na dziesięć minut.
Po zakończeniu blanszowania ziemniaków natychmiast włóż je do zimnej wody i pozostaw do gotowania tak długo, jak to możliwe. Następnie odsączyć i włożyć do woreczków i do zamrażarki.
Koniecznie zaznaczcie na workach datę zamrożenia i pamiętajcie, że tak przechowywane ziemniaki można przechowywać nawet do 12 miesięcy.
Kilka dodatkowych wskazówek:
Nie zamrażaj warzyw, takich jak marchew, groszek, fasolka szparagowa, zawsze najpierw je zblanszuj, aby zachować pożądaną konsystencję i zawartość składników odżywczych.
Jeśli ziemniaki mają być zamrożone, jest to zwykle w postaci wstępnie zblanszowanych mieszanek warzywnych lub pieczonych ziemniaków lub frytek pommes.
Można też zamrozić ciasto ziemniaczane - gnocchi, pierogi...
