Jeśli myślisz, że każdy przepis na tiramisu jest taki sam – trochę kawy, trochę mascarpone, trochę nostalgii – to Jamie Oliver delikatnie, lecz stanowczo udowodni ci, że się mylisz. Jego wersja stała się w tym roku prawdziwym internetowym fenomenem, ponieważ wyniósł ten klasyczny deser na poziom, na którym można go przygotować szybko, bez komplikacji i z efektem, który pachnie jak prosto z włoskiej trattorii. A co najlepsze? Cały proces zajmuje mniej czasu niż zmywanie naczyń po niedzielnym obiedzie.
Jamie Oliver ze swoją rozpoznawalną kreatywnością kulinarną przynosi przepis na tiramisu, który jest po prostu urzekający. To tiramisu to nie tylko kolejna wersja popularnego włoskiego deseru. To uczta smaków, gdzie gorzka czekolada łączy się z aromatycznym winem deserowym i świeżością skórki pomarańczowej. Dodatek drobno zmielonych ziaren kawy nadaje teksturę i subtelną goryczkę, która doskonale równoważy słodycz.
Przepis na tiramisu Jamiego Olivera
Jamie ma magiczną zdolność przekształcania czegoś, co wszyscy znamy, w coś nowego, świeżego i niesamowicie pysznego. Właśnie tak powstał jego nowy przepis na tiramisu, oparty na trzech składnikach, które sprawiają, że deser jest bardziej aromatyczny, bardziej luksusowy i w jakiś sposób… bardziej „jamiemowski”. Zamiast komplikować sprawę, upraszcza danie, przyspiesza jego przygotowanie i czyni je bardziej przystępnym dla osób, które pragną czegoś wyjątkowego, ale nie mają wieczności na spędzanie go w kuchni.
Nic więc dziwnego, że jego przepis na tiramisu stał się jednym z najpopularniejszych hitów tego roku. To idealne połączenie szybkości, smaku i małej kulinarnej niespodzianki, które przypomina nam, dlaczego nazwisko Jamiego widnieje nie tylko w książkach kucharskich, ale także w przepisach, które naprawdę zachęcają ludzi do powrotu do kuchni. I tym razem będziesz zadowolony, że to zrobiłeś – zaledwie 30 minut dzieli Cię od deseru, którego wszyscy będą chcieli spróbować ponownie.
Tiramisu z dodatkiem czekolady i pomarańczy
Ingredients
- 300 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (70 %)
- 100 g niesolonego masła
- 8 dużych jaj
- 200 g cukru pudru
- 2 łyżki kakao w proszku
- 150 ml mocnej kawy
- 50 ml Cointreau
- 500 g ricotty
- 500 g mascarpone
- 2 łyżeczki pasty waniliowej
- 2 łyżki cukru pudru
- ½ pomarańczy
- kakao w proszku do posypania
Directions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść czekoladę w dużej szklanej misce, dodaj masło i umieść miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą (upewnij się, że woda nie dotyka dna miski). Mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Oddziel żółtka od białek. Umieść żółtka i cukier puder w misce i ubijaj przez około 2 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Wmieszaj roztopioną czekoladę.
- W innej misce ubij białka ze szczyptą soli morskiej na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj mieszankę do masy czekoladowej w dwóch lub trzech partiach. Przesiej kakao i ostrożnie wymieszaj.
- Wlej ciasto do natłuszczonej formy o wymiarach 25×30 cm (lub rozłóż równomiernie na blasze o wymiarach 30×40 cm wyłożonej papierem do pieczenia). Piecz dokładnie 15 minut, aż biszkopt będzie lekko sprężysty w dotyku, ale środek pozostanie przyjemnie wilgotny.
- Nakłuj upieczony biszkopt w kilku miejscach. Polej go równomiernie kawą i likierem Cointreau, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W dużej misce połącz ricottę, mascarpone, pastę waniliową i cukier. Ubij trzepaczką, aż powstanie jedwabisty, gładki krem. Wyłóż na ostudzony, nasączony kawą biszkopt. Użyj szpatułki lub grzbietu łyżki, aby stworzyć falisty wzór.
- Drobno zetrzyj skórkę pomarańczową na wierzch i posyp deser kakao. Dla jeszcze bardziej luksusowego smaku, kakao możesz zastąpić startą lub startą gorzką czekoladą.
