Wiadomo, że chleb może wyrosnąć nawet bez drożdży. Potrzebujemy tylko dobrej jakości mąki i czystej wody. Jeśli będą trzymane w odpowiednim środowisku, zajdzie fermentacja. W ten sposób otrzymujemy „dzikie drożdże” lub drożdże z zaledwie dwóch składników. Tak przygotowany chleb ma wiele zalet dla naszego zdrowia, a jednocześnie zaspokaja potrzeby najbardziej wymagających smakoszy.
Co to są osady?
Drożdże są obecne w każdym wypieku chleba, nawet w chlebie, do którego dodaje się tylko drożdże. Drożdże to w rzeczywistości mieszanina drożdży i bakterii kwasu mlekowego i octowego. Są to aktywne zakwasy, które powstają po dłuższym procesie naturalnej fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego i drożdży (drożdże i bakterie kwasu mlekowego to organizmy obecne w powietrzu i produktach mlecznych) z mieszaniny mąki i wody. „Dzięki młocarni przywracamy tradycję i sposób wypieku chleba, jaki znały nasze babcie, oraz przywracamy do życia ideę, że pieczenie chleba wymaga czasu, cierpliwości i dużej uwagi” dodaje Rok Cankar, co wyjaśnia, że drożdże są w rzeczywistości najstarszym środkiem spulchniającym, a chleb i inne wypieki z drożdży wymagają dłuższego testowania, monitorowania i kontroli niż chleb z dodatkiem konwencjonalnych drożdży.
Zalety nowego Drožnika
Dzięki temu nowy Žitov kruh Drožnik dzięki samej metodzie produkcji ma przedłużoną świeżość, jest trwalszy i pełen smaku oraz nie kruszy się. Najbardziej dumni są z tego, że pieczywo jest lekkostrawne, a co za tym idzie, ułatwia pracę trawienia i utrzymuje satysfakcję po posiłku, bez nieprzyjemnego uczucia ucisku po jedzeniu.
„Wierzymy również, że nasz nowy produkt oczaruje wszystkich smakoszy i najbardziej wymagających smakoszy, ponieważ jego smak jest absolutnie wspaniały, bez kwaśnego posmaku, jaki zwykle mają tego rodzaju pieczywo. Drožnik zasługuje na złoty medal, ponieważ jest to wyjątkowy produkt i zdaniem konsumentów najlepszy chleb z drožnikiem na rynku.” z dumą podkreśla Rok Cankar.
