Sernik dyniowy to idealny deser na jesień, który łączy w sobie kremowe bogactwo klasycznego sernika z ciepłymi smakami dyni i przypraw. Choć deser ten jest popularny głównie w Stanach Zjednoczonych, gdzie na świątecznym stole królują desery dyniowe, to w innych częściach świata cieszy się coraz większą popularnością. Dynia, często kojarzona z zupami, dodatkami i daniami wytrawnymi, w tym przepisie zamienia się w słodką gwiazdę, do której dodajemy szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej dla idealnej harmonii smaków. Sernik jest tak kremowy i delikatny, że zaspokoi nawet najbardziej wybrednego łasucha.
Czy wiesz, że od czasów starożytnych dynia uważana była za ceniony produkt spożywczy, stosowany w żywieniu, medycynie, a nawet jako dekoracja? W niektórych kulturach nazywana jest „królową jesieni” ze względu na swoją wszechstronność i właściwości odżywcze. Natomiast w świecie deserów puree dyniowe to stosunkowo nowy trend, popularny przede wszystkim ze względu na naturalną słodycz i gładką konsystencję, która pozwala na tworzenie niezliczonych wariacji deserowych. Sernik dyniowy właśnie o to chodzi – doskonały przykład jak z prostego składnika stworzyć coś naprawdę wyjątkowego!
Sernik dyniowy
Ingredients
- 200 g ciasteczek maślanych
- 100 g masła (roztopionego)
- 600 g serka śmietankowego
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 300 g puree z dyni (gotowana i puree z dyni)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
Directions
1. Przygotowanie podłoża: Ciastka pokruszyć na okruchy i wymieszać z roztopionym masłem. Masę równomiernie wyciśnij na dno tortownicy (średnica 22-24 cm) i włóż do lodówki do stężenia. 2. Przygotowanie nadzienia: W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy i cukier na gładką masę. Następnie stopniowo dodawaj po jednym jajku i mieszaj do uzyskania jednorodnej masy. 3. Dodanie dyni: Wymieszaj puree z dyni, ekstrakt waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. 4. Montaż: Wlać mieszaninę dyni na spód ciasteczek w tortownicy. 5. Pieczenie: Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut lub do momentu, aż brzegi będą twarde, a środek nadal lekko miękki. Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. 6. Usługa: Wystudzony sernik można udekorować bitą śmietaną lub dodatkiem orzechów według uznania.
- Wybór dyni: Najbardziej odpowiednie są dynie hokkaido lub gałka muszkatołowa, ponieważ mają delikatny, słodki miąższ. Dynię myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki.
- Gotowanie: Kawałki dyni ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż będą miękkie.
- Przygotowanie puree: Ostudzić upieczoną dynię, następnie łyżką wydrążyć miąższ ze skórki i rozgnieść widelcem lub blenderem na gładkie puree.
Ten sernik dyniowy z pewnością będzie udanym jesiennym deserem. Gdy już to zrobisz, szybko stanie się podstawą Twojego repertuaru przepisów. Dzięki prostemu przygotowaniu i bogatemu smakowi jest to doskonały wybór na każdą okazję!
