Czy kiedykolwiek nadgryzłeś ogórka i byłeś zaskoczony jego nieprzyjemnym, gorzkim smakiem? Jak pozbyć się goryczki w kilka minut i bez obaw dodać go do sałatki? Gorzkie ogórki nigdy więcej nie będą problemem!
Nie ma nic gorszego niż gorzki ogórek w sałatce! Ogórki Na pierwszy rzut oka wydają się idealne. Są świeże, jędrne i zachęcające swoją charakterystyczną zieloną barwą, obiecującą łagodny i soczysty smak. Ale czasami, już przy pierwszym kęsie, zaskakują wyrazistym gorycz, co niweczy cały wysiłek włożony w przygotowanie posiłku.
Wiele osób uważa, że jest gorzki ogórek zepsuty lub nienadające się do spożycia, ale prawda nie jest tak dramatyczna. Gorzki smak jest spowodowany naturalnymi substancjami, które gromadzą się głównie na końcach i tuż pod skórką. Związki te powstają, gdy ogórek doświadcza suszy, upału lub innych stresów podczas wzrostu.
Chociaż gorycz to nie jest niebezpieczne, Jest to na tyle irytujące, że wiele osób wolałoby od razu je wyrzucić. Ale nie ma takiej potrzeby – istnieje skuteczny sposób, który szybko pozbędzie się gorzkiego smaku.
Jak pozbyć się gorzkiego smaku za pomocą prostego triku?
Gdy przyniesiesz ogórka do domu, najpierw dokładnie go umyj. umyj to Pod zimną wodą. Następnie, używając noża kuchennego, ostrożnie odetnij górną część o szerokości około centymetra. Ta część będzie kluczowa dla następnego kroku. Użyj go, aby zacząć pocierać powierzchnię nacięcia ogórka okrężnymi ruchami. Po chwili zauważysz, że na nacięciu zaczyna tworzyć się gęsta, biała piana.
Ta piana oznacza, że gorzki uwalnianie substancji Od środka. Kontynuuj pocieranie przez około pół minuty, aby usunąć jak najwięcej goryczki. Gdy piana przestanie się formować, wytrzyj ją ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką kuchenną i ponownie opłucz ogórka pod zimną wodą. Po tym czasie smak jest o wiele przyjemniejszy i nadaje się do spożycia.
Co oznacza piana na przekrojonej części ogórka?
Biała piana, która powstaje podczas pocierania, nie jest niebezpieczna. To substancja całkowicie nieszkodliwa. naturalna reakcja Między sokami w ogórkach a mechanicznym tarciem uwalniają się gorzkie związki na powierzchnię. Kiedy je wycierasz i płuczesz, usuwasz większość goryczki.
Jeśli powstanie dużo piany, to znak, że goryczka w ogórku rzeczywiście jest silniejsza, dlatego tym ważniejsze jest dokładne przeprowadzenie procesu. Będziesz zaskoczony, jak dobrze to działa.
Jak wybrać najsmaczniejsze ogórki?
Kupując ogórki, możesz zmniejszyć ryzyko przywiezienia ich do domu. Wybieraj te, które są… równomiernie zielony kolor, bez żółtawych plam i miękkich końcówek. Powinny być jędrne i napięte w dotyku.
Jeśli nie zamierzasz ich od razu użyć, przechowuj je w lodówka, najlepiej w szufladzie na warzywa. Nie myj ich przed gotowaniem, ponieważ wilgoć przyspiesza ich psucie i mięknięcie.
