Sweet Rustica również stała się niesłodka - otworzyła pierwszą pincerię w Słowenii na Trubarjevie w Lublanie. Czym w ogóle jest pinsa? To topowa włoska specjalność, która w ostatnim czasie cieszy się coraz większą popularnością, choć ma naprawdę stare korzenie. Oryginalny przepis na pinso sięga starożytnego Rzymu, kiedy jego mieszkańcy przygotowywali w prezencie bogom specjalne owalne pieczywo z różnych rodzajów mąki.
Trubarjewa 44
LJUBLJANA
Pinsa je ponovno postala priljubljena predvsem zaradi svojih odličnih lastnosti. Testo je namreč izredno lahko za presnovo, zato se pinsa uvršča med raznovrstno in uravnoteženo prehrano, posebej značilno za sredozemsko kuhinjo. Testo je nekaj posebnega: zunaj hrustljavo, znotraj pa nežno in mehko. Narejeno je iz več vrst moke, priprava pa je dolgotrajna in kar zapletena (zori najmanj 48 ur). A trud se splača: testo je res izjemnega okusa.
Takšno testo je odlična podlaga za neskončen izbor gurmanskih dodatkov. Uporabljene so samo prvovrstne sestavine – bio paradižnikova omaka, mocarela di bufala campana, parmski pršut, sir burrata, ‘nduja, bolonjska mortadela – vse to pa potem v pinserii združujejo v usklajene vrhunske kombinacije. Poleg pinse vam bodo v Rustiki postregli sveže smutije ali kraft točeno pivo, pripraviti pa znajo tudi eno najboljših kav v mestu. Tudi sladica bo vrhunska: rustikalne torte so slastne, rogljičke in piškote pa pripravljajo sami in jih sproti pečejo, kar pomeni, da boste dobili še tople. Za košček pinse se vam splača na kakšen sprehod po Trubarjevi ulici, za vas pa bodo skrbeli od jutra do poznega večera.
Więcej informacji na:
FB: pinsa.si
IG: @pinsarustika
