Słyszeliście kiedyś o ciastach z ciecierzycy? Pewnie nie, ale zaskoczy Cię ich wyjątkowy smak i kremowa konsystencja.
Ciecierzyca, która zwykle kojarzy się z hummusem i falafel, może służyć również jako doskonały składnik do wypieków. Dodatkowo płyn z ciecierzycy tzw aquafaba, doskonały zamiennik białek jaj, który jest idealny dla wegan lub osób na specjalnej diecie.
To niezwykłe połączenie składników rozpieści Twoje kubki smakowe. Połączenie orzechów, rumu, soczystych wiśni i czekolady jest wyjątkowe samo w sobie, ale dodatek ciecierzycy nadaje ciastu jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
Już nigdy nie spojrzysz na ciecierzycę tylko jako na składnik pikantnego dania, ale jako kluczowy składnik do tworzenia deserów, które zachwycą Cię swoim smakiem.
Tym prostym przepisem udowodnisz, że przy odrobinie wyobraźni i innowacyjności możesz stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Ciasto z ciecierzycy z czekoladą, rumem i wiśniami
Ingredients
- 100 g ugotowanej ciecierzycy
- 100 g orzechów włoskich
- 10 świeżych daktyli
- 1 i pół łyżki kakao w proszku
- 1-2 łyżki rumu (bez smaku)
- 40 g wiśni (bez pestek)
- 20 g ugotowanej ciecierzycy
- 2 świeże daty
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- trochę oleju
- posiekane orzechy włoskie
Directions
- Namocz daktyle we wrzącej wodzie na pół godziny.
- Orzechy włoskie podsmaż na suchej patelni, a następnie zmiel.
- Oczyść daktyle i posiekaj je w rozdrabniaczu, dodając 3 łyżki wody, aby powstała pasta.
- Dodaj ugotowaną ciecierzycę i rum i posiekaj wszystko razem w robocie kuchennym. Jeśli to konieczne, stopniowo dodawaj trochę wody, tylko tyle, aby mieszanina się połączyła.
- Dodaj kakao i połowę zmielonych orzechów włoskich i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodać pozostałe orzechy włoskie i ponownie wymieszać do uzyskania kremowej, zwartej i gęstej masy.
- Przełóż mieszaninę do miski i wstaw do lodówki.
- Do rozdrabniacza włożyć oczyszczone wiśnie, dwa oczyszczone daktyle (namoczone w wodzie) i resztę ugotowanej ciecierzycy. Wszystko drobno posiekać, pozostawiając kilka kawałków ciecierzycy.
- Uformować kulki i na środek każdego nałożyć odrobinę wyższej masy lub rozsmarować ciemną masę na papierze do pieczenia w kształcie kwadratu i ułożyć na wierzchu porcję z wiśniami. Następnie polej ciasto roztopioną gorzką czekoladą i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
- Ciasteczka najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
