Lato dobiegło końca i powoli zbliżają się dni, które wolelibyśmy spędzić na wygrzewaniu się w domu. Czy to w ramionach najbliższych, ze szklanką ulubionej herbaty czy miską gorącego gulaszu. Przepis na gulasz z ciecierzycy jest łatwy, tani, a dzięki niemu dostarczysz swojemu organizmowi najpotrzebniejszych składników odżywczych.
Gulasz z Ciecierzycy to świetny przepis dla każdego, kto lubi dobrze zjeść, ale też woli trochę zaoszczędzić. Szacuje się, że składniki będą cię kosztować mniej niż 5 euro, ale nadal dostarczysz organizmowi niezbędnych składników odżywczych białka I tłuszcze. Można je również dostać bez mięsa. Rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, soja i soczewica, zawierają ich bardzo dużo. Zaledwie 100 g ciecierzycy zawiera aż 19 g białka.
Rośliny strączkowe są również pełne innych niezwykle ważnych składników odżywczych, zwł minerały, takich jak magnez, potas i wapń. Dlatego pyszny gulasz to doskonały wybór na jesienne dni.
Składniki:
- 220 gramów gotowanej ciecierzycy (jedna mała puszka)
- 200 gramów świeżej fasoli
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego (można zrobić samemu lub dodać kupiony bulion do ciepłej wody)
- olej roślinny
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cebulę pokrojoną w drobną kostkę podsmażyć na odrobinie oleju. Smażyć do miękkości. Dodaj drobno posiekany czosnek do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około minutę.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę. Dodaj koncentrat pomidorowy i wszystko dobrze wymieszaj. Do garnka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, wymieszać i zalać wodą lub bulionem warzywnym.
Sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby można dodać zioła, takie jak szczypiorek, pietruszka i bazylia.
Do garnka dodać ugotowaną już ciecierzycę lub ciecierzycę z puszki, którą odsączyliśmy i umyliśmy pod wodą oraz pokrojoną na małe kawałki fasolę.
Gotuj wszystko razem przez około 20 do 30 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Im mniejsze kawałki marchewki i kostki ziemniaczane ugotujesz, tym mniej czasu zajmie gotowanie.
Smacznego!
Dodatkowe porady:
Możesz również użyć mrożonej fasoli, którą dodajesz około 5 do 10 minut przed końcem gotowania, aby zapobiec jej ugotowaniu.
