Falafel brokułowy to świeża i innowacyjna wersja klasycznego przepisu, który łączy zdrowie i smak w jednym kęsie. Tradycyjny falafel pochodzący z Bliskiego Wschodu przyrządza się najczęściej z ciecierzycy lub bobu, jednak ten przepis wnosi coś nowego dzięki dodatkowi pożywnych brokułów. Brokuły są doskonałym źródłem witamin, błonnika i przeciwutleniaczy, co sprawia, że ten falafel jest nie tylko pyszny, ale także niezwykle zdrowy.
Jeśli szukasz nowego pomysłu na przekąskę, lunch, a nawet kolację, który zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników mięsa, falafel brokułowy właściwy wybór. Chrupiąca skórka i miękkie wnętrze stanowią doskonały kontrast, który zachwyci każdy gust. Dodatkowo przepis ten jest łatwy w przygotowaniu i elastyczny, gdyż można go podawać na różne sposoby – w chlebie pita, z różnymi sosami lub jako część sałatki.
Wyobraź sobie, jak brokuły mogą nabrać zupełnie nowego wymiaru, gdy zostaną zwieńczone świeży jogurt, wzbogacony ziołami i sok cytrynowy. To połączenie zapewnia nie tylko orzeźwiający smak, ale także bogate źródło korzystnych dla zdrowia składników odżywczych. Sos jogurtowy jest dodatkiem do dania przyjemna kwasowość i świeżość, a pieczony brokuł zachowuje chrupkość i pełnię smaku.
Poniżej przedstawiamy prosty i szybki przepis, który wniesie do Twojej kuchni odrobinę Bliskiego Wschodu, a jednocześnie zapewni zdrowy posiłek. Spróbuj brokułowego falafela i ciesz się harmonią smaków i zdrowiem!
Falafel brokułowy z dressingiem jogurtowym
Ingredients
- 1 mała główka brokułów (około 300 g)
- 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i opłukana
- 1 mała cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki mąki (dla bardziej autentycznego smaku można użyć mąki z ciecierzycy)
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (można użyć oliwy lub oleju słonecznikowego) Składniki na sos jogurtowy:
- 125 g jogurtu (½ szklanki)
- 2 ząbki czosnku
- trochę pietruszki
- sok cytrynowy
- sól
- czarny pieprz
